一日三餐是我們獲取身心健康的首要物質， 由於老人的消化系統比常人的慢， 因此老人的食譜我們不能固定化， 要常於變化。 作為兒女的你們要注意給老人的食譜要多變化。
一變：老年食譜三餐求“變”
一日三餐的進食時間不同， 人體的生理過程也發生著相應的變化， 所以在飲食方面也應作相應調整， 以適應節律的改變。
早餐：應堅持低糖低脂的原則， 選擇瘦肉、禽蛋、蔬菜、果汁、低脂奶， 輔以穀物、麵食。
午餐：以高蛋白食物為主。 美國心理學家斯普林觀察發現， 40歲以上的男女， 在進食碳水化合物為主的食品（如麵食）後4小時內，
晚餐：應以高糖、低蛋白食物為主， 糖類會增加血清素的分泌， 可防失眠。 肉類、蛋類等高蛋白質的食物宜加以限制。
二變：老年食譜品種求“變”
飲食養生的要旨之一， 就是要保持營養的平衡。 每天至少要吃14種食物才能達到膳食平衡的目的。 僅以礦物質與微量元素為例， 數量就多達幾十種， 分佈極其廣泛。 如果食物每天都一樣， 不僅影響口味， 降低食欲， 還會造成某些營養成分的不平衡， 甚至缺乏， 從而埋下患病的禍根。
三變：老年食譜四季求“變”
一年四季氣候變化很大， 因此飲食的安排也更應有所不同。
夏季：首先要注意補足水分和鈉、鉀、鈣、鎂等礦物質， 還應注意補充富含氮及維生素B和維生素C的食物。 每天食用蔬菜不少於500克， 豆腐不少於100克， 雞蛋1個， 少量瘦肉， 應少吃油膩食品。 另外夏季苦味食物值得推薦， 如苦瓜等。
