食欲不振是肝硬化患者出現較早且較為突出的症狀， 而肝硬化患者在飲食方面也有一系列的原則， 例如要符合優質蛋白質且易消化， 不宜使用過於粗糙的食物等。
那麼， 如何飲食才能既符合肝硬化患者的飲食原則， 又能調動肝硬化患者的食欲呢？在這裡介紹兩款適合肝硬化患者的美食。
蔥油田雞
主料：田雞1000克
調料：大蔥50克、花椒3克、薑15克、料酒15克、胡椒粉3克、香油5克、鹵汁1000克、植物油20克、鹽10克
做法：
1.田雞去頭和爪， 從脖子處開刀， 將皮撕掉， 再去內臟， 洗淨， 取兩腿， 浸漂在冷水中， 去盡血水， 撈出控盡水， 用蔥，
2.鍋洗淨上火， 下生油燒熱， 下蔥煸出香味後加原鹵， 適量清水和鹽， 薑片， 花椒， 黃酒， 燒開放入田雞腿， 再開時撇去浮沫， 蓋上鍋蓋， 移小火， 燒至肉質酥軟入味， 轉用大火收汁， 下胡椒粉， 淋香油， 撒蔥花， 起鍋裝盤， 冷卻後食用。
冬瓜鯉魚湯
主料：鯉魚500克
輔料：冬瓜1000克
調料：料酒10克、白砂糖5克、大蔥5克、薑5克、植物油10克、鹽3克、胡椒粉1克
做法：
1. 將冬瓜去皮、去瓤， 洗淨， 切成片；
2. 蔥、薑洗淨， 蔥切段， 薑切片；
3. 將鯉魚去鱗、去鰓、去鰭、去內臟， 洗淨；
4. 洗淨的鯉魚下油鍋煎至金黃色；
5. 鍋中注入適量清水， 加入冬瓜、料酒、精鹽、白糖、蔥、薑， 同煮；
6. 煮至魚熟瓜爛， 揀去蔥、薑， 用胡椒粉調味即成。
