肝移植是終末期肝硬化患者最理想的治療方法， 但是肝移植之後並不意味著治療的結束， 同時還需要終身的維護與調養。 其中， 飲食調養對肝移植患者來講非常重要。
肝移植患者的飲食調整因人而異， 需要由醫生做出個體化的指導， 但原則上肝移植患者應以高維生素、低糖、低脂肪和適量的優質蛋白為主， 少食多餐， 以細軟易消化、少纖維、少刺激的軟食或半流質飲食為主。
此外， 肝移植患者在飲食方面還需要注意以下事項：
1、嚴格戒酒。
2、嚴格限糖
水果150~300g/天， 一般不超過250 g/天。
3、限制膽固醇
飲食宜清淡，
4、忌用提高免疫功能食物
肝移植患者忌用提高免疫功能的食物， 如白木耳、黑木耳、人參等。
5、適當補鈣
肝移植患者所服用的免疫抑制劑可以抑制鈣的吸收， 長期應用可以導致骨質疏鬆， 出現關節痛、手足抽搐等， 因此在日常生活中可以多進食補鈣的食物， 如牛奶等。
6、選擇複合主食
肝移植患者最好選擇複合主食， 如米飯、饅頭、麵包等。
7、不要暴飲暴食
肝移植患者切忌暴飲暴食， 同時對於易引起過敏的食物， 如蝦、蟹、淺海養殖的貝類等， 也不要過多食用。
