夏季去海邊旅遊的人增多， 各種海產品的銷量也隨之增加。 如果吃了被赤潮毒化的海產品， 將可能導致中毒。
海水中含有大量浮游生物， 包括細菌、原生動物， 這些藻類大多含有毒素， 當其大量繁殖、集結時， 會使海水呈赤紅色， 故稱其為赤潮。 赤潮不但是生態環境遭破壞的過程， 同時也是海域被污染、被毒化的過程。 貝類、螺類攝入這些有毒的藻類後， 自身不中毒， 但能將其毒素儲存在體內， 人若吃了這些貝、螺， 就會中毒。 所以赤潮污染期及其過後的一段時間內， 受污染海域的海產品暫時不能吃。
有毒貝類、螺類的毒素主要有三種：
1.石房蛤毒素石房蛤毒素屬神經毒素， 能阻礙神經衝動的傳導， 使中樞神經和末梢神經受到抑制， 使人發生麻痹。 該毒素易溶于水， 耐熱， 經加熱至100℃並持續30分鐘僅能消除一半。 進食後， 毒素在胃腸道內吸收迅速， 30分鐘之內即可發生中毒症狀。 人經口進入時的致死量約為0.5～0.9克。 此外， 這類毒素對胃腸道還有直接刺激作用， 可引起噁心、嘔吐、腹痛等。
2.貝毒素貝毒素屬消化系統毒素， 除造成噁心、嘔吐、腹痛等胃腸道症狀外， 主要是損害人體肝臟， 嚴重者可發生急性肝萎縮， 吐血， 甚至昏迷死亡。
3.光敏性毒素是一種對光敏感的物質， 大量攝入後經過日光曝曬， 會使人面部及肢體的暴露部位發生紅腫樣皮炎，
有關行政管理部門應嚴控被赤潮污染的貝類、螺類海產品上市買賣， 避免群體性食物中毒。 一旦中毒， 患者應在食後6小時內儘快催吐、洗胃、導瀉， 這樣可大大減少毒素的吸收， 減輕中毒症狀。 醫生還可用藥， 促使毒素儘快從腎臟排出。
