生活中我們會碰到很多爛水果， 那麼爛水果對我們的健康有多大影響呢？一般來說， 產生爛果子的原因可以分成三類， 一是由於微生物侵染引起的黴變腐爛， 二是由於磕磕碰碰引起的機械性損傷， 三是由於低溫引起的凍傷。
黴變水果不宜食用
在水果上出現頻率最高的就是以擴展青黴為代表的青黴， 它們產生的展青黴素會產生引起動物的胃腸道功能紊亂， 腎臟水腫等病症， 並且因為展青黴素與細胞膜的結合過程是不可逆的， 會對細胞造成長期的損傷， 甚至有可能致癌。
特別需要注意的是，
我們還經常碰到一些變味的水果。 比如， 放久的蘋果散發出了酒味。 這是因為水果（特別是蘋果）在長期儲存過程中， 可能因為缺氧， 轉而進行無氧呼吸， 將蘋果內部的糖類物質轉化為酒精。 如果在外觀上沒有明顯的異常， 口感上還可以接受， 還是可以吃的。 但已經變軟變黑髮出酒味的蘋果很可能存在其他有害的雜菌， 這樣的果子請參按照黴變果子處理。
如何防止爛水果入口
提醒市民， 吃水果要選擇表皮色澤光亮、肉質鮮嫩、有香味、新鮮的水果，
倘若是果汁， 則一要看色澤， 純好果汁應具有近似新鮮水果的色澤， 如果顏色特深， 說明其中的色素過多， 是加入了人工添加劑的偽劣品；二是聞氣味， 純好果汁具有水果的清香， 而偽劣的果汁產品聞起來有酸味和澀味；三是取一點品嘗， 純好果汁嘗起來是新鮮水果的原味， 劣質品往往入口不自然。
揭秘不可不知的果汁6大真相
1、果汁含有的營養比水果少很多。 當水果壓榨成果汁時， 果肉和膜被祛除了。 在這個過程中， 維生素C也被大大減少了， 而維生素C是你必須大量攝取的。
如果這種水果本身含有的維生素就很少，
2、含有較多營養的水果通常製成的果汁營養也較豐富。 比如柑橘類的水果。 但是， 有時， 在果汁中會被人工添加一些營養物質， 比如維生素C。 請仔細看標籤， 弄清楚裡邊含有些什麼物質。 可能一些牌子的蘋果汁或者葡萄汁就含有你所需的維生素C， 但可能其他牌子就一點也沒有。
3、容器的尺寸能影響果汁中的維生素含量。 這怎麼可能？注意， 維生素C暴露於氧氣中會分解， 在較小的容器內的果汁在包裝期和包裝後會暴露於更多的空氣中。
4、吹噓說"100%果汁"是沒有必要的。 果汁中總有一些處於調味作料地位的東西， 他們通常沒有什麼營養， 事實上味道也不怎麼樣。
5、在所謂"果汁食品"， "果汁飲料"中， 你找不到太多的水果。 裡邊最多的是水和高含量的玉米糖漿。 不過， 也有例外， 一些酸果蔓植物果實的果汁是富含維生素C的， 他們相當有營養。
6、一旦打開， 果汁就開始喪失營養， 所以， 在冰箱裡不要儲存的太久。 用柑橘， 柚子， 鳳梨等製作的無菌果汁的營養可以保存7-10天。 其他低酸性的果汁， 象蘋果， 葡萄， 在打開後能保存一周。 如果你買的是未經高溫消毒的果汁， 即使你沒有打開， 一周內你也一定要吃掉它。
推薦4款最適宜秋季喝的養生果汁
梨汁
梨肉香甜多汁， 有清熱解毒、潤肺生津、止咳化痰等功效， 生食、榨汁、燉煮或熬膏， 對肺熱咳嗽、麻疹及老年咳嗽、支氣管炎等症有較好的治療效果。
柑橘汁
柑橘性涼味甘酸， 有生津止咳、潤肺化痰、醒酒利尿等功效， 適用於身體虛弱、熱病後津液不足、口渴、傷酒煩渴等症， 榨汁或蜜煎， 治療肺熱咳嗽尤佳。
葡萄汁
葡萄營養豐富， 酸甜可口， 具有補肝腎、益氣血、生津液、利小便等功效。 生食能滋陰除煩， 搗汁加熟蜜濃煎收膏， 開水沖服， 治療煩熱口渴尤佳。 經常食用， 對神經衰弱和過度疲勞均有補益。
石榴汁
石榴性溫味甘酸， 有生津液、止煩渴作用。 凡津液不足、口燥咽幹、煩渴不休者， 可做食療佳品。 石榴搗汁或煎湯飲， 能清熱解毒、潤肺止咳、殺蟲止痢， 可治療小兒疳積、久瀉久痢等。
