退休教師陳某在最近一次體檢時發現甘油三酯、膽固醇都較高。 醫生診斷為高血脂症。 陳某從一些醫學報刊上也獲知， 吃高脂肪、高膽固醇食品會使血脂增高， 容易導致冠心病發作。 於是， 他不僅忌食肥肉、豬肝等食品， 而且連每天常喝的牛奶也不敢喝了。 理由是：牛奶中富含脂肪， 也會引起血脂升高。
其實， 高血脂症者拒絕喝牛奶是不可取的， 因為喝牛奶本身不但不會導致血脂升高， 且對人還益處多多。
從牛奶成分看， 儘管牛奶中所含飽和脂肪酸多， 而不飽和的脂肪酸少， 但應知道， 牛奶中還含有一種耐熱的低分子化合物，
最近， 美國學者在國際心血管系統疾病專題會議上提出， 多喝牛奶還可平衡血壓。 近年來研究發現， 鈣代謝的失調在發病因素中起重要作用。 牛奶中鈣的含量甚高， 每100克鮮奶中含120毫克。 所以， 患高血脂、冠心病及的人都可以喝牛奶。 此外， 有人擔心喝牛奶會發胖， 這也是多餘的。 因為牛奶有天然的飽腹感， 尤其是餐前喝奶可自動抑制食欲，
