春季萬物蔭生， 正是調養身體五臟的大好時機。 按照中醫“四季側重”的養生原則， 春季補五臟應以養肝為先。 俗語說：藥補不如食補， 養肝也是如此， 氣候多變， 是許多老人與小孩子易發病的季節， 通過飲食來增強身體抵抗力十分關鍵， 具有食療作用的食品自然成為首選。 鮮嫩可口的豆腐是食藥兼備的食品， 具有益氣、補虛等多方面的功能， 常吃豆腐可以保護肝臟， 增加免疫力並且還有解毒作用。 現介紹春季養肝的幾種方法。
1、以髒補髒， 雞為先。 雞肝味甘而溫， 補血養肝， 為食補養肝之佳品， 較其它動物肝臟補肝的作用更強，
2、以味補肝， 首選食醋。 醋味酸而入肝， 具有平肝散瘀， 解毒抑菌等作用。 肝陽偏亢的高血壓老年患者， 每日可食醋40毫升， 加溫水沖淡後飲服：也可用食醋泡雞蛋或醋泡黃豆， 食蛋或豆， 療效頗佳。 平素因氣悶而肝痛者， 可用食醋40毫升， 柴胡粉10克沖服， 能迅速止痛。
3、補肝血、食鴨血。 鴨血性平， 營養豐富， 肝主藏血， 以血補血是中醫常用的治療方法。 取鴨血100克， 鯽魚100克， 白米100克同煮粥服食， 可養肝血， 輔治貧血， 同時這也是肝癌患者的保肝佳餚之一。
4、舒肝養血， 菠菜為佳蔬。 菠菜為春天的應時蔬菜， 具有滋陰滋燥， 舒肝養血等作用， 對肝氣不舒併發胃病的輔助治療常有良效
