在冬天， 吃以下食物最容易發生食物中毒：
1.大棚培育的蔬菜水果。 大棚種植的植物對農藥需要量較大， 再加上冬季寒冷， 植物進行光合作用時不能完全將農藥吸收， 所以， 清洗不淨會導致冬季吃蔬菜水果時農藥中毒。
2.腐爛的白菜。 大白菜的葉子中含有較多的硝酸鹽， 腐爛後其含量會明顯增高。 一旦大量進食， 經腸道細菌作用， 會還原成亞硝酸鹽而發生中毒。 主要表現為頭暈、嘔吐等， 嚴重的會出現呼吸困難、血壓下降。 為防止中毒， 應避免蔬菜在高溫下長時間堆放。
3.生豆漿。 其中含有一種有毒的胰蛋白酶抑制物，
4.發芽或未成熟的馬鈴薯。 其中含有有毒物質龍葵素， 攝入後易引起中毒。 冬天應把馬鈴薯貯藏在低溫、無陽光直接照射的地方;燒煮時可加入少許的醋， 能夠破壞毒素。
5.黴變甘蔗。 其毒性非常強， 進食2—8小時後會出現嘔吐、頭暈、頭痛、視力障礙等症狀， 嚴重者還會昏迷、呼吸衰竭， 病死率及出現後遺症率達50%， 目前尚無有效治療措施。
當發現疑似食物中毒時應儘快送醫院， 同時將可疑食物、患者的嘔吐及排泄物給醫生看。 在送醫途中可嘗試催吐以減少毒素吸收，
