牛奶是一種營養價值很高的日常飲品， 對身體十分有益， 但對於肝腹水患者來說， 在飲用時牛奶時不宜過多過快、不宜過濃、不宜長時間高溫蒸煮、不宜加太多糖、不宜與米湯混合飲用， 才能充分發揮牛奶的作用。
1、不宜過多過快：過多過快飲用牛奶， 其不僅不利於機體更好的消化吸收且易導致腹瀉、驚厥等不適症狀。 因此說肝腹水患者合理掌握牛奶的攝入量及速度也很重要的。
2、不宜過濃：因牛奶中含鈉量高， 而高濃度牛奶會使肝腹水患者體內血鈉濃度升高， 而易引起便秘、血壓上升甚至抽搐、昏迷等症狀。
3、不宜長時間高溫蒸煮
牛奶中的蛋白質受高溫作用， 會由溶膠狀態轉變成凝膠狀態， 導致沉澱物出現， 營養價值降低， 一般加熱至85℃即可。
4、不宜加太多糖：牛奶中加糖過多會中和牛奶中的鈣質， 影響肝腹水患者對奶中鈣質的吸收， 消弱牛奶的營養價值， 甚至加重患者不適症狀。
5、不宜與米湯混合飲用：牛奶不應予米湯同時飲用， 因為米湯中的脂肪氧化酶可破壞牛奶中的維生素A。
