美國的這項研究結果是對6.4萬名華人女性展開平均為期五年的追蹤， 記錄她們的日常飲食和其他生活習慣而得出的。
研究資料顯示， 常吃白米、白麵包和白麵條等精製穀物的華人女性患病幾率更高。 其中每天吃超過300克白米的華人女性， 患糖尿病可能性比每天吃200克以下白米的華人女性高出78%。
王宏才指出， “三白食品”屬於風險食物， 應該歸入“膳食寶塔”的最頂端。 稻穀、麥子等糧食本身含有豐富的B族維生素和豐富的礦物質， 在機械加工過程中， 這些營養素容易被破壞掉， 加工越精細、越白的食品，
正常人主食也要減少吃“三白食品”的比重。 王宏才說， 常吃這類主食易使人體糖耐量受損， 這是向糖尿病過渡的一個“黃燈期”， 如果不及時干預， 極易發展成糖尿病。 如今五穀雜糧買起來很方便， 做起來也簡單， 比如在白米飯中加入玉米粒等粗糧就可以補營養缺口。 只要自己增強健康意識， 改善飲食結構並非難事。
