儘管蘋果醋有很多好處， 但它確實對健康也存在一定負面影響。 蘋果醋是一種酸， 並且是發酵副產品。
不建議喝蘋果醋的原因之一是它是醋， 而不是蘋果。 它是用腐爛發酵的蘋果製成的， 這也是蘋果醋是酶和蘋果酸豐富來源的原因。
很多人認為蘋果酸有幫助消化的作用， 甚至還有些人聲稱它是一種對皮膚有好處的α-羥基酸。 然而， 蘋果酸畢竟是一種酸， 它會發酵成乳酸。 乳酸是一種運動後造成身體肌肉緊張， 疼痛的酸。
如果能夠正確理解消化系統工作原理， 就可以明白鹽酸是碳酸氫鈉在胃裡產生的副產品，
由於蘋果醋含有蘋果酸成分， 很多人認為它有護膚作用， 可以幫助去角質。 但大多數人沒有看到皮膚是身體清除酸性和排毒的主要方式， 皮膚本身的酸性遠遠大於身體內部環境。 因此， 在皮膚表面使用酸性物質顯然不是明智的做法。
接下來再讓我們看看蘋果醋是如何生產出來的。 首先， 醋是發酵的副產品。 羅伯特博士已經在他的書中明確解釋， 細菌和酵母分解糖引起發酵。 這第一步中， 這些糖被轉變成酒精。 當這些酒精繼續發酵， 並腐爛得更厲害時， 就產生了醋。
醋也被稱為醋酸。 醋酸對身體有強烈的刺激性，
如上所述， 儘管蘋果醋有一定減肥功效， 但其中不可否認商家有一定誇大宣傳。 所以大家在嘗試蘋果醋減肥時， 一定要慎重， 千萬不能因小失大！
