過量攝取鈉會妨礙鉀的吸收, 造成血液迴圈變慢, 細胞代謝產生障礙, 體內廢物不能很好地排出, 同時造成脂肪囤積, 水分滯留在體內, 使腰圍和身體變得臃腫肥胖。 下面來看一下那些東西內暗藏高鹽。
吃咸為什麼會易胖?
過量攝取鈉會妨礙鉀的吸收, 造成血液迴圈變慢, 細胞代謝產生障礙, 體內廢物不能很好地排出, 同時造成脂肪囤積, 水分滯留在體內, 使腰圍和身體變得臃腫肥胖。
一天500毫克(約1/5茶匙的鹽)就足夠身體的需要了, 最多一天攝鈉量也不應超過2400毫克, 也就是一茶匙的鹽。
10類食物隱藏了高鈉:
1.白吐司
白吐司吃起來似乎沒有味道, 但光兩片半也有超過600毫克的鈉含量。 早餐如果兩片吐司塗花生醬, 要不超量都難。 而且麵包的奶油愈多, 鹽分愈高。 因此像便利商店的巧克力麵包、波羅麵包、奶酥麵包等, 也都有約200~240毫克的鈉含量。
減肥吃法:如果想吃麵包, 不妨選雜糧類的麵包, 雖然鈉含量高, 但鉀含量也不低, 又有纖維、植化素等優質營養素, 相較之下是比較好的選擇。
2.低鈉鹽
低鈉鹽是以鉀取代鈉, 但即便如此, 5克重(約半湯匙)的低鈉鹽仍含有高達917毫克的鈉, 不可不小心。
減肥吃法:營養師提醒, 不管什麼鹽, 還是少用為妙, 降低用量是首要原則。 可以使用白醋、果醋或檸檬、番茄等天然的酸味, 或人參、當歸、枸杞等中藥材來取代鹽;也可運用香菜、海帶、香草等味道強烈的食材,
3.麥片
早餐穀類脆片多宣稱低脂肪、低膽固醇、高纖, 是不少人心目中的健康早餐選擇。 董氏基金會抽查早餐麥片14個品項, 就有一半達到英國高鹽標準(每100克食品含500毫克以上), 有些廠牌竟高達1030毫克。
減肥吃法:買麥片時看一下標示, 有些廠牌含鈉量較低, 差距達10倍以上。
4.檸檬夾心餅乾
別以為不鹹的食物, 鈉含量就比較低。 像檸檬夾心餅乾這類甜的點心, 竟也名列高鈉零嘴行列, 因為製作過程中加入添加物, 造成每100克就有700多毫克的鈉。 巧克力夾心餅乾, 也有500多毫克。
減肥吃法:水果、煮玉米或優格是比較健康的零嘴選擇, 葡萄乾或蔓越莓幹也可以考慮。
5.零卡果凍
許多標榜低熱量的零嘴如果凍、蒟蒻幹, 一看標示, 竟含有約200毫克的鈉。
減肥吃法:特殊訴求或許吸引人, 但還是要養成閱讀營養標示的習慣, 例如標示低鹽堅果、低鹽高纖餅乾, 還是需先看清楚再決定。
6.運動飲料
運動飲料也很危險。 從含鈉量來看, 它與番茄汁差不多, 都屬於高鈉飲料。 以1罐600毫升容量來說, 喝1瓶運動飲料就可能攝取了252毫克的鈉。
減肥吃法:許多人以為運動完後就得喝運動飲料補充電解質, 事實上是不必要的。 有研究指出, 運動所多排出的鈉量, 正常飲食已經足夠, 除非大量長時間運動與出汗的運動員才可能需要額外補充。
7.蔬果汁
有些蔬果汁為了增加風味, 在加工過程中會加鹽, 喝完1瓶, 可能就攝取了162毫克的鈉。
減肥吃法:其實水就是最好的飲料。 更且, 食用過多的鈉時, 也應多喝水幫助排出體外。 不然就是選擇有標示低鈉的飲品。
8.關東煮湯汁
半碗300克的關東煮湯汁, 有可能就含高達615毫克的鈉。 但事實上, 自家熬的湯, 鈉含量也不少。 以國人用鹽習慣, 一般家裡煮的湯品大概也會用去1克的鹽, 約400毫克的鈉。
減肥吃法:儘量使用新鮮食材自己熬湯, 比較能掌控用鹽量, 並使用食材的原味如牛蒡、柴魚、大蒜、番茄等提鮮。 你可以準備一個有刻度的小容器, 將6克的鹽倒入, 加五倍的水溶解, 烹調時, 一整天最多只能用完這些鹽水調味,
9.主食拌醬
沙茶醬、肉燥、蘑菇醬等調味料, 雖然一湯匙鈉含量不會超過100毫克, 但愛美網瘦身小編提醒, 如果是用來拌主食, 例如義大利面、炒飯、焗面等, 通常會加好幾匙, 很容易就吃進過多的鈉。
減肥吃法:外食族吃飯前可先撥去多餘的醬汁, 或是主動要求店家, 像是燙青菜時少放肉燥、醬油膏。 最好少吃油鹽拌主食, 以免養成重口味的習慣。
10.涼麵
涼麵看似清淡, 一盒的鈉含量也高達1200~1265毫克。 市面上不少涼麵所用的油面, 幾乎都添加小蘇打來增加Q度, 小蘇打就含很多鈉, 加上麻醬本身鈉含量也很高, 導致每吃一碗涼麵的鈉含量就跟一碗泡面差不多, 相當1天鈉攝取量標準2400毫克的一半。吃碗涼麵就吃掉一天鈉量的半數,實在很超過。
減肥吃法:專家建議,碰到油面、麵線等,可以加長水煮時間,讓鈉溶出。麻醬則要減量只用一半。
鹽的代換方程式:1茶匙食鹽=6克食鹽(2400毫克鈉)=2.4湯匙醬油=6茶匙味精=6茶匙烏醋=15茶匙番茄醬。
相當1天鈉攝取量標準2400毫克的一半。吃碗涼麵就吃掉一天鈉量的半數,實在很超過。減肥吃法:專家建議,碰到油面、麵線等,可以加長水煮時間,讓鈉溶出。麻醬則要減量只用一半。
鹽的代換方程式:1茶匙食鹽=6克食鹽(2400毫克鈉)=2.4湯匙醬油=6茶匙味精=6茶匙烏醋=15茶匙番茄醬。