紫背天葵是一種多年生的草本植物， 植株很小， 一般高度和寬度都不超過五釐米， 和我們常見的娃娃菜差不多大。 這種植物的口感非常的鮮嫩， 對於吃慣了油膩食物的現代人而言是一種全新的體驗， 那麼它又有哪些食用方法和功效呢？下面我們就一起來瞭解一下這個問題吧。
一：活血化瘀
葵屬於藥膳同用植物， 既可入藥， 又是一種很好的營養保健品。 富含造血功能的鐵素、維生素A原、黃酮類化合物及酶化劑錳元素， 具有活血止血、解毒消腫等功效， 對兒童和老人具有較好的保健功能。
二：吃法
1、蒜茸紫背天葵：紫背天葵250克， 將其切成約3釐米長的細段， 在油鍋中加入蒜茸， 加入紫背天葵快火炒2分鐘， 調味即可。
2、紫背天葵煎蛋：紫背天葵100克， 雞蛋3個， 將紫背天葵切成2釐米長的細段。 將雞蛋打入碗中， 再將切碎的紫背天葵與雞蛋調勻， 並加入石榴的鹽， 起油鍋， 加入調好的料， 煎3～5分鐘即可。
3、紫背天葵煮豆腐：紫背天葵100克， 豆腐6塊， 將豆腐在油鍋中煎黃， 加水煮沸2分鐘， 加入切成0.5釐米長的紫背天葵， 煮沸1分鐘， 加入美味極鼓油等， 調味即可。
上文就是關於紫背天葵使用方法和功效的簡介， 紫背天葵還可以有效的預防紫癜性腎炎， 所以經常喝酒的人可以常吃這樣的蔬菜， 紫背天葵也可以和五花肉等食材一起使用， 其新鮮的口感可以讓五花肉不那麼油膩，
