番茄含有大量的果膠以及食物纖維， 因此很容易讓人有飽腹感。 食物纖維不容易消化， 但是可以吸附腸道內的脂肪一起排出體外。 另外番茄中的茄紅素還能降低人體吸收的熱量， 減少脂肪的堆積。 同時吃番茄減肥還能補充多種維生素， 讓身體保持營養均衡。
更為神奇的是， 番茄跟兩大減肥死敵：碳水化合物、油脂類一起食用， 還有意想不到的效果。 和油脂類一起食用時， 不僅吸收效果更好， 還可消除便秘；而當它和碳水化合物一起食用時， 則能有效降低血糖生成指數， 使血糖值不易升高， 從而創造易於減肥的體內環境。
但是過多食用番茄可能會引起腹瀉、體寒等不適反應。 食用番茄適量即可；此外， 也可在烹飪時加入鹽、蔥、生薑、蒜等熱性、溫性食材， 便能夠溫暖身體， 解決這個小問題了。 另外， 由於番茄果肉內含有膠質和可溶性收斂劑等成分， 空腹食用會與胃酸發生化學反應， 結成不易溶解的塊狀物， 阻塞胃部而引起腹痛， 因此不要空腹食用。
番茄的晚間瘦身法
1、和晚飯一起吃
將生的番茄切成薄片， 做成糖拌番茄。 將櫻桃番茄直接做成蔬菜沙拉， 或者與其他蔬菜一起烹飪。 在吃飯的時候喝點番茄汁， 也可以通過加點番茄醬、番茄罐頭等調節口味。 總之， 形式多種多樣， 怎麼吃都不會膩， 這就是番茄的魅力。
2、至少堅持3個月，
很多人急於求成， 往往幾天， 或者幾個星期看不到效果就會放棄。 但是醫學上來說， 皮膚、指甲等新陳代謝的週期平均需要6個月。 而且據說人體能夠記住持續了6個月的狀態， 記住之後就保持這樣的狀態了。 所以請讓自己的身體記住變瘦後的狀態吧。
3、儘量生活有規律
調整好起床時間、就寢時間， 保證充足的睡眠和正常的飲食生活， 同樣是晚間番茄減肥法的重要內容。
4、一天必須攝取15毫克以上的茄紅素
生吃番茄、喝番茄汁、用番茄做菜都可以， 但要保證一天攝入15毫克以上的茄紅素。
番茄減肥法的好處
1、清爽的血液——番茄裡含有的茄紅素、食物纖維能夠降低膽固醇， 讓血液變清澈， 加快新陳代謝， 讓你擁有一個能夠輕鬆減肥的體質。
2、潤滑的肌膚——茄紅素能夠清除體內的氧自由基， 防止肌膚乾燥。 維他命也能夠強化肌膚。 “瘦身+美膚”一舉兩得。
3、美味的口感——番茄含有穀氯酸， 可以讓味蕾感受到鮮美的感覺， 因此它和任何食品都可以搭配， 滿足你的食欲。
4、輕鬆享“瘦”——晚上食用番茄補充必須的營養， 可以促進睡眠中生長激素的分泌， 加快新陳代謝、抑制脂肪增多， 最終達到瘦身的目的。
