現在大家都知道， 很多的蔬菜還有水果， 在種植的過程當中肯定都免不了要撒一些農藥， 尤其是我們自己在外面買的蔬菜和水果， 農藥的殘存量還是比較多的， 但是大家平時對於食物的要求都比較高， 所以在清洗蔬菜水果的時候， 已經成為了一個大問題， 應該要怎麼做呢!
對於如或白蘿蔔、冬瓜、南瓜、絲瓜等能削皮的， 最好還是清洗表皮後再將皮削去：
而對於不削皮的但表皮稍光滑的(如蘋果不建議削皮吃的)， 可以用牙刷刷(我家就準備一把牙刷專門用來削果蔬表皮的)， 再用溫水清洗：
如果表皮不好清洗的，
對於所有果蔬來說， 最好還是先浸泡一會,順便加上點鹽：
需要提醒的是， 第一篇的浸泡建議不要先將近根處、切除果蒂， 否則浸泡出來的農藥更易浸入， 你說是不是這樣。 比如很多人在清除番茄、辣椒時喜歡先去掉果蒂的習慣， 第一篇清洗時的髒水或殘藥不就流到裡面或果肉上了嗎：
此外， 對於捲心菜等包葉蔬菜， 可將週邊的葉片去掉， 內部菜葉可簡單沖洗了：
對於連續採收的蔬菜類更應該多清洗幾篇， 可以的話加鹽清洗。
用自來水浸泡或沖洗可以洗掉部分農殘， 但不能泡太久， 10分鐘最佳。 如果泡的時間太長， 反而可能產生亞硝酸鹽， 也有害健康。 最好先在水龍頭下用力搓洗果蔬，
很多人為了把食物表面的農藥清洗掉， 甚至會選擇採用洗潔精， 其實這樣的做法是完全錯誤的， 因為如果用細筷子洗碗的那種洗潔精， 來清洗食物表面的農藥的話， 會讓食物表面留下洗潔精的殘留， 對人體的傷害也是非常大的。
