阿膠是補血調經的良藥， 最佳的食用方法是以輔料的形式添加到粥或者湯中。
阿膠的調經說法
阿膠具有滋陰補血， 安胎的功效， 主治血虛， 月經不調， 便血， 崩中， 胎漏等症， 阿膠具有很好的補血功效， 適合血虛、氣虛導致的月經不調、閉經等症， 阿膠可與熟地、當歸、芍藥等同用， 治療崩漏下血等症。
食用注意
1、選購阿膠以色烏黑、光亮、無腥臭氣、經夏不軟者為佳。
2、阿膠質地黏膩， 消化能力弱的人不宜服用。
桂圓阿膠紅棗粥
材料：水發大米180克， 桂圓肉30克， 紅棗35克， 阿膠15克。
調料：白糖、白酒各適量。
做法：1、鍋中注水燒開，
2、關火後盛出煮好的粥， 裝入碗中即可食用。
營養功效：本品是補血調經的佳品， 非常適合女性食用。
黃連阿膠雞蛋黃湯
材料：黃連10克， 阿膠8克， 黃苓3克， 白芍3克， 雞蛋2個。
調料：白糖適量。
做法：1、雞蛋磕開， 取蛋黃備用。
2、砂鍋注水燒開， 放入黃連、黃苓、白芍， 小火燉20分鐘至有效成分析出， 把藥渣撈出。
3、放入阿膠、蛋黃， 小火煮10分鐘至熟， 放入白糖， 煮片刻至白糖融化即可。
營養功效：本品既能清熱祛火， 又能補血健脾， 適合女性經常食用。
阿膠牛肉湯
材料：阿膠8克， 薑片25克， 牛肉150克。
調料：米酒、鹽各適量。
做法：1、牛肉切成片。
2、鍋中注水燒開， 倒入牛肉，
3、砂鍋中注入適量清水燒開， 倒入牛肉片、薑片、米酒， 小火燉40分鐘至熟， 放入阿膠， 煮至融化， 放鹽拌勻， 盛出鍋中食材， 裝入碗中即可。
