黏蛋白是一種多糖蛋白質的混合物, 對人體具有特殊的保健作用, 能防止脂肪沉積在心血管上, 保持血管彈性, 阻止動脈粥樣硬化過早發生;可減少皮下脂肪堆積;能防止結締組織萎縮, 預防類風濕性關節炎、硬皮病等膠原病的發生。
其所含的多巴胺, 具有擴張血管、改善血液迴圈的重要功能,
山藥沙拉
這是一道涼菜, 生津止渴、健胃消食、滋補腸胃, 同時還有抗衰老的作用。 將山藥和蘋果去皮後切小方丁, 放入冷水中浸泡半小時。 然後撈出, 瀝幹水分, 盛放盤中, 加適量沙拉醬拌勻就可以吃了。 爽脆可口, 香甜美味。 而且用這種方法, 可以最大限度地保留山藥和蘋果中的營養。
大蔥板栗燒山藥
這是一道熱菜, 營養豐富, 口感極佳。 山藥清淡, 板栗甘甜, 蔥香濃郁, 金黃鮮香。 先將山藥去皮洗淨, 切滾刀塊;板栗洗淨, 煮熟, 取出栗肉備用。
鍋置火上, 倒適量的油燒熱, 放入山藥煎至兩面金黃後盛出;餘油倒掉, 不再使用。 洗淨鍋,
山藥燉小雞
山藥既可單獨食用, 又可用於配製滋補食品。 山藥燉小雞, 民間稱為“長壽菜”, 營養價值很高, 常吃能延年益壽。 先將一隻肉質鮮嫩的小雞收拾乾淨後, 剁成麻將大小的塊備用。 隨後將山藥削皮後切成菱形的片。 將筍切片, 菠菜切段備用。 鍋置火上, 倒入適量清水燒沸。 加料酒和鹽, 放入雞塊, 小火微燉10分鐘, 隨後放入山藥和筍片, 燉5分鐘後放入菠菜段, 加胡椒粉, 淋幾滴小磨香油即成。
山藥羊肉湯
這是一道燉品, 益氣補虛, 溫中暖下, 開胃健力, 適宜於深秋時節的進補。 羊肉切塊,