防癌抗癌的功效
花生中含有豐富的植物固醇， 具有預防腸癌、乳腺癌、前列腺癌的功效， 花生中含有多種維生素、維生素A能阻止致癌物亞硝胺的形成， B族維生素可以阻止化學致癌物的致癌作用， 花生中還含有白藜蘆醇， 是腫瘤類疾病的化學預防劑。
相宜搭配
花生+鯉魚：有利於人體對營養素的吸收。
花生+豬蹄：補養氣血、提高免疫力。
花生+紅棗：增強補血功效。
禁忌搭配
花生+肉桂：降低營養價值。
花生+螃蟹：易導致腸胃不適。
花生+蕨菜：易導致消化不良。
食用注意
1、花生以果莢呈土黃色或白色， 色澤分佈均勻，
2、慢性胃炎、胃潰瘍、慢性腸炎患者多有消化不良等症狀， 而花生蛋白質和脂肪含量過高， 很難消化吸收， 故應慎食， 對於糖尿病患者而言， 花生熱量也是比較高的， 要慎食， 痛風急性發作期應禁食花生。
3、花生含有促凝血因數， 所以跌打損傷者不宜食用花生， 否則可能會使血瘀不散， 加重腫痛症狀。
推薦食譜：花生紅米粥
原料：水發花生仁100克， 水發紅米200克。
調料：冰糖20克， 蔥花少許。
做法：1、將花生仁、紅米洗淨， 向砂鍋中注入適量清水燒開， 放入紅米， 再倒入花生米， 煮沸後用小火煮約60分鐘， 至米粒熟透。
2、放入備好的冰糖， 攪拌勻， 轉中火繼續煮片刻， 至冰糖完全溶化。
3、關火後盛出煮好的紅米粥，
功效：本品能降低血小板聚集， 預防動脈粥樣硬化， 防癌抗癌。
牛奶花生核桃豆漿
原料：水發黃豆100克， 花生仁、核桃仁各50克。
調料：牛奶50毫升。
做法：1、將黃豆、花生仁、核桃仁洗淨， 取豆漿機， 倒入黃豆， 加入適量礦泉水， 選擇榨汁功能， 榨取黃豆漿， 過濾。
2、把花生仁、核桃仁裝入攪拌杯中， 加入牛奶， 榨成漿。
3、把兩次榨好的汁倒入杯中， 攪勻即可。
