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常吃綠葉蔬菜者患糖尿病風險低

英國一項最新研究說, 那些在日常飲食中經常吃綠葉蔬菜的人, 患Ⅱ型糖尿病的風險比其他人要低。

英國萊斯特大學研究人員在新一期《英國醫學雜誌》上報告說, 他們回顧了大量的相關研究, 其中包括約22萬人的飲食和健康資料。 分析發現, 那些在日常飲食中經常吃綠葉蔬菜的人, 即每天吃菠菜等蔬菜超過120克的人, 患Ⅱ型糖尿病的風險比不常吃綠葉蔬菜的人低14%。

研究人員說, 這可能是因為綠葉蔬菜中含有大量的抗氧化物和鎂元素等, 這些都有助於降低糖尿病風險。 不過研究人員也說, 不建議單獨進補這些物質,

而是應該將它們作為食物的有機組成部分, 通過健康的飲食結構來降低疾病風險。

據萊斯特大學發佈的公報介紹, 研究顯示, 高達86%的英國成人食用水果和蔬菜的數量達不到推薦標準。 研究人員估計, 全球每年約有兩百多萬起死亡案例可以歸因於水果和蔬菜攝入不足。 (記者黃堃)

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