相當流行的三合一即溶咖啡是工業化的合成品， 主要由砂糖、脂類咖啡伴侶和咖啡組成， 營養成分不如新鮮咖啡豆泡制出來的傳統咖啡好， 脂肪和糖分較高， 優質蛋白及咖啡因較低， 生產過程中可能會失去咖啡的精華。
對於肥胖者和正在減肥的人來說， 雖然有少量報導指出咖啡有減肥的功效， 但也不能多喝。 因為咖啡因會促進消化液的分泌， 增進食欲， 加速食物的消化和吸收。 尤其是三合一即溶咖啡， 含糖和脂肪成分較高， 小心越喝越胖。 懷孕和哺乳期的婦女， 應慎喝咖啡， 以免對胎兒和新生兒造成不良影響。
老年人如果患有腦血管疾病或糖尿病， 應儘量少喝咖啡。 雖然咖啡因有強心作用， 但同時也會加快心跳率， 容易引起心肌缺氧。 如果是身體健康的老人， 除了保證喝咖啡不要過量外， 還應注意要適當補充高鈣食物或鈣劑， 以免骨質疏鬆加劇。
不要在空腹時喝咖啡， 因為咖啡會刺激胃酸分泌。 有胃病的人， 尤其是有胃潰瘍的人更應謹慎。 飲用咖啡的溫度不宜太高， 最佳溫度是 70-80 攝氏度， 在此溫度下， 咖啡的營養物質最穩定， 不易分解， 而且口感最佳。
