吃水果的八字原則

水果味美過食無益

水果因其誘人的顏色、芳香的氣味、酸甜的口味， 深得人們的喜愛。 同時， 水果本身含有大量的人體必需的維生素， 以及礦物質、膳食纖維等而深受消費者青睞。 但是不是水果營養成分高， 多吃就對人有好處呢？其實不然， 比如， 蘋果中含有糖分和鉀鹽， 吃多了使心臟負荷加重， 像冠心病、心肌梗死、腎炎之類的患者就不宜多吃;柑橘性涼， 胃、腸、腎、肺功能虛寒的老人不可多吃， 以免誘發腹痛、腰膝酸軟等症狀;梨含糖較多， 糖尿病患者吃多了會引起血糖升高;柿子含有單寧和柿膠酚， 胃腸不好或便秘的人應少吃，

否則容易形成柿石;就鳳梨來說， 因其含有某種蛋白酶， 一些人食用後會引起過敏反應， 食用前最好用鹽水浸泡以破壞蛋白酶成分， 如患有胃潰瘍、胃腸病和凝血功能障礙者， 還是不吃這種水果為好。

水果不能代替正餐

年輕人喜歡用水果代替正餐， 而僅靠水果減肥是不可取的， 此類方法可能會有些減肥效果， 但人體本身需多達50種營養物質， 光吃水果是遠遠滿足不了的， 缺乏蛋白質、缺少人體必需的脂肪酸和碳水化合物， 時間長了勢必造成營養匱乏， 甚至引起某些疾病。

水果不能代替蔬菜

中老年人喜歡用水果代替蔬菜， 而光靠水果補充維生素也是不正確的， 儘管水果富含豐富的維生素，

但其含量遠低於蔬菜， 就維生素C的含量來說， 廉價的白菜、菠菜要比蘋果、桃、梨等果品高出10倍左右， 而辣椒甚至高達近20倍。 正常的吃法是：每頓吃蔬菜， 每天吃水果。 另外， 迷信進口水果和反季節水果也是不可取的， “洋水果”多遠渡重洋， 旅途中有效成分開始降解， 其表面的防腐劑、激素、石蠟、樹膠等物質也對人體不利。 反季水果則大量使用催熟劑， 品質、口感都不高。

食用水果遵循八字原則

食用水果應遵循八字原則， 即：新鮮、時令、多種、適量。 新鮮的水果口感好， 維生素C丟失少， 能最大限度地獲取水果中的營養物質;平常要多吃當季的水果， 這些水果自然成熟， 營養豐富且價格便宜;如今健康飲食的原則之一就是“多樣”， 吃水果也要多樣化，

不要偏食一種水果， 以促進營養均衡;最後就是要適量， 水果雖好， 食之應有度， 水果含糖比蔬菜多， 過量食用會使人發胖， 某些水果對特定人群的健康也會產生威脅。