草莓鮮紅豔麗， 酸甜可口， 是一種色香味俱佳的水果。 它含有蛋白質、蔗糖、果糖、檸檬酸、蘋果酸、胡蘿蔔素、鈣、磷、鉀等營養素， 特別是維生素 C 的含量是葡萄、蘋果的 10 倍左右， 且沒有膽固醇， 所以深受百姓的歡迎。 如果在飯後吃些草莓， 有促進胃腸蠕動， 幫助消化， 預防便秘的作用。 中醫學認為， 草莓性味甘酸、涼， 能潤肺生津、健脾和胃、清熱涼血， 對動脈硬化、高血壓、冠心病、壞血病等患者有特別的保健作用。 據研究， 女性常吃草莓， 對頭髮、皮膚均有美容作用。 草莓含有一種叫天冬氨酸的物質， 據有的研究認為可以減肥。
草莓的植株基本是貼近土壤生長， 而草莓又是一種質地細嫩的草本植物， 所以很容易受到病蟲害和多種微生物的侵襲， 因此在種植過程中需施用多種農藥， 為了使草莓長得更肥美， 還需施肥， 所以草莓表面會有一些農藥、化肥和病菌， 食用前必須洗淨、消毒。 由於草莓不像生梨、蘋果可削皮後吃， 且草莓外表高低不平， 表皮很薄， 稍稍用力就會破損， 所以不少人不知道應該如何來洗它， 有的人乾脆不洗就吃， 經常會有一些人因吃了不潔草莓而導致腹瀉等疾病發生。
清洗草莓應該包括以下幾個步驟：
1. 首先用流動自來水連續沖洗幾分鐘， 把草莓表面的病菌、農藥及其他污染物除去大部。 注意：不要先浸在水中， 以免農藥溶出在水中後再被草莓吸收，
2. 把草莓浸在淘米水（宜用第一次的淘米水）及淡鹽水（一面盆水中加半調羹鹽）中 3 分鐘， 它們的作用是不同的， 鹼性的淘米水 有分解農藥的作用；淡鹽水可以使附著在草莓表面的昆蟲及蟲卵浮起， 便於被水沖掉， 且有一定的消毒作用。 也可用 1 ： 5000 － 10000 高錳酸鉀溶液（淡紅色）消毒， 但其會轉變成二氧化錳殘留在草莓上。 雖然錳是體內許多酶的組成成分， 是人體需要的一種微量元素， 但是錳在我們每天攝入的食物中的量已能滿足人體的需要了， 不必再補充。 且有的地區供應的自來水使用的是幾十年前的老水管， 致使飲用水中含有較高的錳， 而攝入太多的錳不利於健康， 所以最好不用。
3. 再用流動的自來水沖淨淘米水和淡鹽水以及可能殘存的有害物。
4. 用淨水（或冷開水）沖洗一遍即可。
另外需提醒的是：在洗草莓前不要把草莓蒂摘掉， 以免在浸泡過程中讓農藥及污染物通過“創口”滲入果實內， 反而造成污染；最好不要使用包括“蔬菜清潔劑”在內的任何洗潔精來清洗草莓。 雖然經批准的各種“食品用洗滌劑”都是經過安全性檢測， 可以用於清洗餐具、蔬菜的， 其前提是最後應把它沖乾淨， 因洗滌劑都是化工產品， 畢竟不是食品， 它可能殘留在草莓表面而難以被沖洗乾淨， 所以還是不用為好。 化學活性物質儘量少吃進去為好。
上述清洗草莓的方法也適用于楊梅及其他水果的清洗。
