龜苓膏是歷史悠久的傳統藥膳， 相傳最初是清宮中專供皇帝食用的名貴藥物。 它主要以名貴的鷹嘴龜和土茯苓為原料， 再配生地等藥物精製而成。 其性溫和， 不涼不燥， 老少皆宜， 具有清熱去濕， 旺血生肌， 止瘙癢， 去暗瘡， 潤腸通便， 滋陰補腎， 養顏提神等功效， 因而倍受人們喜愛， 並暢銷中外。
龜苓膏的食療價值
龜苓膏能健脾胃、強筋骨、去風濕、利關節、止泄瀉。 治拘攀骨痛， 惡瘡痛腫。
1、止泄：適宜傷食型患者， 症狀是：大便酸臭、腹脹、腹痛、食欲減退、口臭等症狀。
2、健脾：適用於脾氣虛弱， 運化無力所致的脘腹脹滿，
3、和胃：中和胃酸， 緩解胃痛。
4、強筋：強筋、通絡， 恢復疲勞和調理腰膝酸軟
5、壯骨：預防或是輔助治療骨科疾病。
怎麼辨別龜苓膏的好壞?
生產龜苓膏必須經過長時間的泡制及熬煉， 將龜板及其中藥的有效成分提煉出來， 故產品呈現濃稠的深褐色， 但又可從其薄片的成品中清晰看見其潤澤及通透感， 表示當中不含雜質。 龜苓膏的味道應帶些微苦， 吃後有回甘的味道。 質滑嫩， 容易入口溶化， 芳香可口。
龜苓膏不宜於食欲不振者和孕婦吃
龜苓膏， 以龜板和土茯苓為主要原料， 加用金銀花、蒲公英、菊花等清熱解毒、解暑、利濕的多味藥材， 起到滋陰、解毒、解暑、解瘡毒等作用。
一般來說， 龜苓膏夏天吃比較合適。
不過， 由於食品龜苓膏中所含藥物成分有限， 所以儘管從理論上說可以有上述作用， 但作為治療用藥則明顯藥力不足。 它只能在一定程度上調節人體陰陽平衡， 預防熱毒、暑熱、陰虛的產生。
由於龜苓膏偏寒性， 脾胃虛弱、食欲不振、大便較稀的人不宜吃。 龜板有興奮子宮的作用， 可能導致流產， 孕婦不宜。 因此， 含有藥物成分的食品龜苓膏也不是人人都能吃， 一旦出現腹痛、不思飲食， 腹瀉等情況， 應當立即停用。
