秋季解毒蔬菜你知道多少

秋天吃什麼菜好， 到了秋天之後， 大量的果蔬開始成熟， 開始走進我們的菜籃子。 這個時候， 可供我們選擇的蔬菜種類也是種類繁多， 但是， 隨之問題也來了， 我們選擇什麼樣的蔬菜適合這個季節吃呢。 科學家對苦瓜所含成分進行分析後發現， 苦瓜中存在一種具有明顯抗癌生理活性的蛋白質， 這種蛋白質能夠激發體內免疫系統防禦功能， 增加免疫細胞的活性， 消除體內的有害物質。

排毒小卒--日常蔬菜

在我們常食的蔬菜中， 也不乏解毒功臣者， 如番茄甘酸微寒， 可清熱解毒、生津止渴、涼血活血；冬瓜甘淡微寒，

清熱解毒、利尿消腫、化痰止渴作用明顯。

絲瓜甘平性寒， 有清熱涼血、解毒活血作用；黃瓜、竹筍能清熱利尿；芹菜可清熱利水、涼血清肝熱， 具有降血壓之功效；胡蘿蔔可與重金屬汞結合將其排出體外；大蒜可使體內鉛的濃度下降；蘑菇可清潔血液；紅薯、芋頭、土豆等具有清潔腸道的作用。

解毒君子——苦瓜、苦茶

一般說來， 苦味食品都口感略苦， 餘味甘甜， 具有解毒功能， 並可清熱去熱。 苦瓜具有消暑滌熱、明目解毒之功效。 科學家對苦瓜所含成分進行分析後發現， 苦瓜中存在一種具有明顯抗癌生理活性的蛋白質， 這種蛋白質能夠激發體內免疫系統防禦功能， 增加免疫細胞的活性， 消除體內的有害物質。

中醫認為，

茶葉味甘苦， 性微寒， 能緩解多種毒素。 茶葉中含有一種豐富活性物質茶多酚， 具有解毒作用。 茶多酚作為一種天然抗氧化劑， 可清除活性氧自由基；其對重金屬離子沉澱或還原， 可作為生物鹼中毒的解毒劑。 另外， 茶多酚能提高機體的抗氧化能力， 降低血脂， 緩解血液高凝狀態， 增強細胞彈性， 防止血栓形成， 緩解或延緩動脈粥樣硬化和高血壓的發生。

解毒四傑--木耳、豬血、綠豆、蜂蜜

這些是功效顯著且最為廉價的解毒食物。 木耳因生長在背陰潮濕的環境中， 中醫認為有補氣活血、涼血滋潤的作用， 能夠消除血液中的熱毒。

此外， 木耳、豬血因具有很強的滑腸作用， 經常食用可將腸道內的大部分毒素帶出體外。 綠豆味甘性寒，

有清熱解毒、利尿和消暑止渴的作用。 蜂蜜生食性涼能清熱， 熟食性溫可補中氣， 味道甜柔且具潤腸、解毒、止痛等功能。 印度民間把蜂蜜看成“使人愉快和保持青春的良藥”。

排毒使者——海帶

海帶中含有一種叫作硫酸多糖的物質， 能夠吸收血管中的膽固醇， 並把它們排出體外， 使血液中的膽固醇保持正常含量。

海帶表面有一層略帶甜味的白色粉末， 是極具醫療價值的甘露醇， 它具有良好的利尿作用， 可以治療腎功能衰竭、藥物中毒、浮腫等。