豆類的營養價值， 豆類的營養早已經被人們所認可， 多吃豆類和豆類製品對於我們人體來說是有著眾多的好處的。 所以， 我們平時要多多吃豆， 就不愁健康的身體了。
1.富含蛋白質的食品
包括蛋、魚類、猴頭菇、瘦豬肉、牛肉、牛奶、乳製品及豆製品等。 其中， 蛋、魚、肉、牛奶能促進頭髮角質蛋白的合成， 促進細胞再生， 對減少脫髮有輔助作用;猴頭菇對頭髮的生長有很好的促進作用;大豆、黑豆等豆類食品能防止頭髮分叉或斷裂， 是中老年防止早禿的最佳食品。
2.富含維生素的食品
（1）維生素 A能維持上皮組織的正常功能和結構的完善，
（2）維生素 B族可促進頭皮的新陳代謝， 含維生素 B族豐富的食物有小麥、紅米、花生、大豆、菠菜、番茄、香菇、扁豆等， 此外沙丁魚、乳酪中也含有較多的維生素 B類。
（3）維生素 C是頭髮生長必不可少的營養成分， 能促進細胞再生， 對治療脫髮有輔助作用。 新鮮水果、綠色蔬菜都富含維生素C， 如櫻桃、蘋果、大棗、番茄、冬瓜、蘿蔔、大 白菜、藕、菠菜、芹菜、韭菜、辣椒等。 同時， 綠色蔬菜中的鹼性無機鹽還可中和體內不利於頭髮生長的酸性物質。
（4）維生素E可以改善頭髮毛囊的微循環， 促進頭髮生長。
3.富含礦物質的食品
礦物質攝入不足同樣會影響頭髮生長。 黑色食品含有較多的礦物質， 如黑豆、黑米、黑木耳、黑棗、黑芝麻、烏骨雞等。 特別是黑芝麻， 富含卵磷脂、油酸、棕櫚酸、維生素E、葉酸、蛋白質、鈣等， 能有效地滋養頭髮， 對改善頭髮易斷等不良狀況有顯著作用。
