杏仁深受大家的喜愛， 雖然它的營養價值高， 熱量也高， 但是只要適量的吃並不會導致體重增加。 而且杏仁中含有的豐富的蛋白質是其它的乾果類比不上的。 在饑餓的時候吃一些杏仁， 能夠幫助人們在一定程度上減少饑餓。 而且杏仁還能幫助減少心臟病的發病機率。 那麼， 我們在吃杏仁的時候有哪些禁忌。
杏仁是一種味苦,性溫,有毒的食物.我們對於其的吃法就必須相當注意.特別要注意不要喝豬肉一同進食這樣的話就會引起肚子疼痛,還有就是和栗子一起會引起胃痛,與小米混合會發生嘔吐。
雖然杏仁有許多的藥用、食用價值， 但不可以大量食用。 杏仁含有毒物質氫氰酸（100克苦杏仁分解釋放氫氰酸100～250毫克。 氫氰酸致死劑量為60毫克。 甜杏仁的氫氰酸含量約為苦杏仁的三分之一）， 過量服用可致中毒。 所以， 食用前必須先在水中浸泡多次， 並加熱煮沸， 減少以至消除其中的有毒物質；產婦、幼兒、濕熱體質的人和糖尿病患者， 不宜吃杏及其製品。
需要注意的是顏色深化， 不同於一般杏仁， 並且口感軟而不脆的杏仁多屬於變質杏仁， 營養流失並且伴有更多有毒物質， 不能食用。 在購買杏仁的時候一定注意觀察外表， 判別其是否優質杏仁， 若果食用了變質杏仁， 容易中毒。
綜上可見吃杏仁還是非常的有講究的，
