水果蔬菜各有所長

春天風多雨少氣候乾燥， 氣溫變化反復無常。 使人體免疫力和防禦功能下降， 容易誘發一些春季常見的疾病。 因此， 合理的調整飲食就顯得尤為重要。 怎樣才能吃的營養、又能提高自身的免疫力呢？在此， 生活家特別為您搜羅了春季飲食保健的健康資訊， 助您健康度過這個春天。

營養學建議， 每人每天應該攝入五份蔬果， 也就是三份蔬菜、二份水果。 那麼， 是否可以用5份水果， 或者5份蔬菜來替代呢？如今不少上班族就出現了這樣的情況。

記者發現， 盒飯族們常常走向兩個極端：因為微波爐熱飯不方便蔬菜，

乾脆不帶蔬菜， 另外吃水果。 或者覺得吃水果麻煩， 認為吃蔬菜一樣好， 完全用吃蔬菜代替吃水果。 情況到底是怎麼樣的呢?

蔬菜、水果各有優勢

水果、蔬菜兩者缺一不可， 不能相互替代。

雖然都是植物但是成分不太相同。 蔬菜中有些礦物質是水果沒有的， 若只吃水果， 會缺乏葉酸等營養素；而且水果有熱量， 吃太多水果恐造成肥胖， 尤其對糖尿病者來說， 吃過多水果並不好；此外， 過少吃蔬菜缺少纖維素， 可能引發便秘的問題。 而水果以生食為主， 水分多， 維生素保存比需要加熱的蔬菜好。 所以說， 兩者缺一不可。

帶飯族們白天帶水果上班吃， 晚上回家多弄些蔬菜類的食物。

肥胖者別大量吃水果

除了水果、蔬菜兩者不能相互取代的問題之外，

還有一個問題值得注意：只吃水果， 當心患上胖人易得的血糖或血脂過高等疾病。 這一點， 只吃水果餐減肥的MM們， 以及孕婦們要特別注意。

水果不是很清淡嗎？為什麼吃水果會引發這些似乎只有胖人多發的疾病呢？水果本身富含糖類， 如果你吃太多糖類食物， 又少運動， 也會發生血糖或血脂過高的問題。

如果你在身體需要的能量之內吃， 沒有問題。 但如果身體總攝取的糖類食物超過身體所需， 容易在身體內儲存， 除少量轉化為糖、鹽， 剩下的就被肝臟合成脂肪了。 所以， 肥胖、糖尿病、高脂血症和脂肪肝患者不宜過多進食水果。

對孕婦來說， 吃過多水果可能造成血糖升高， 患上妊娠糖尿病。 所以一定要算好每天攝入的總熱量，

水果吃多了就要相應減少主食。 但不能用水果代替主食， 因為主食屬於複合碳水化合物， 它不會在短期內快速升高血糖， 而水果卻恰恰相反。

因為， 無論什麼情況， 不偏食什麼都吃點對健康最有利。 偏聽什麼食物對身體好就多吃， 這是不正確的， 人的身體對任何物質的需求都有限， 過多過少都不好。