四大食物助你過寒冬

冬季來臨， 天氣寒冷。 人們通常選擇增添衣物， 裹上一層又一層的衣服來禦寒， 但這只是外在的保暖方式。 其實小小的食物就能由內而外地溫暖我們的身體， 發揮大作用。 康寶萊營養諮詢委員會成員， 加州大學洛杉磯分校人類營養中心副主任蘇珊·鮑爾曼教授給出了幾個小貼士， 幫助人們戰勝嚴寒。

兩大誤區：

食補保暖並不等於要多吃東西

隨著氣溫的下降， 人的食欲會大增， 這與我們的生物機能密切相關。 寒冷環境下， 人體會自動反應要求吸收更多熱量， 以防體內能量匱乏， 並增加一點額外能量來幫助我們保暖。

因此一到冬天， 人們往往特別渴望豐盛美食、熱飲以及辛辣菜肴， 這些食物在炎熱的夏季就不怎麼受歡迎。 但不同于我們的遠祖：現代社會， 家裡、公司、地鐵……大部分的場合都有空調、暖氣等供暖設備；我們擁有充裕的食物， 不需要額外儲備熱量。 我們的身體機能還沒有跟上時代的進步。 這直接導致的是， 我們往往順從身體， 在冬天吃得過多， 從而發胖。

禦寒並不等於吃熱的東西

天寒地凍的日子喝口熱湯真的是一大享受。 熱湯和熱飲具有天然保暖作用， 但並不是只有熱飲才能刺激熱量的產生。 有些食物天生具有禦寒保暖的作用。 下面就讓我們來看看有哪些抗寒法寶。

四類食物更保暖：

“每當我們進食和消化，

體溫就會上升。 這一過程我們稱之為攝食產熱作用， 或簡稱為 DIT， ”康寶萊醫學及教育部副總裁路易吉·格拉頓（Luigi Gratton） 博士如是說。 “但是， 有些食物比其它食物更能刺激產熱。 比如高蛋白質食物， 它們比含澱粉或含脂肪的食物更能增強攝食產熱作用， 因此更為保暖”， 博士補充道。

以下四種食物就是路易吉博士自己的保暖秘方：

富含蛋白質的菜肴就如同添加到火爐裡的燃料， 能讓人倍感溫暖。 但要選擇低脂蛋白質， 如魚肉、家禽和瘦肉， 或者在湯或燕麥片里加些植物蛋白粉， 以免攝入過多的脂肪和熱量。

用熱茶和熱湯幫助補充身體水分並保持呼吸道的滋潤。 天氣炎熱時， 我們往往會喝湯飲避暑降溫。 在冬季， 我們同樣需要大量的流質。

不同的是， 我們在夏季會選擇冷飲， 而在冬季， 熱飲顯然更能取暖禦寒。 熱湯比熱菜往往更讓人舒適， 那是因為冬天天氣乾燥， 流質能幫助身體保濕抗幹。

為冬季菜肴添加一些香料和調味品。 刺激性佐料， 如辛辣的生薑、辣椒、胡椒和大蒜， 可以促進血液迴圈並產生熱量， 除此之外， 這些食材還能幫助驅除寒氣， 防治感冒等冬季常發病。 一般認為， 在湯裡添加這些傳統的調料， 如洋蔥和胡椒， 經過水蒸氣的揮發還有助於打開堵塞的鼻腔通道。

如果患了感冒或流感， 不要忘記喝雞湯。 研究表明， 雞湯比其它熱湯更能加快體內粘液的流動。

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