預防胃癌吃什麼食物好

胃癌抗癌明星：大蒜

上榜理由：常吃生大蒜的人， 胃癌發病率非常低， 原因是大蒜能顯著降低胃中亞硝酸鹽含量， 而這是胃癌非常重要的誘因。 而經常吃洋蔥的人， 胃癌發病率比少吃或不吃洋蔥的人也要低25%。 此外， 少吃醃漬食品、熏魚烤魚也是預防胃癌的好方法。

大蒜是餐桌菜肴中一種最常見的食物， 即可以生吃， 也可以調味。 大蒜的特殊功效之多使它成為《時代週刊》十大最佳營養食品之一。

大蒜的營養價值：

1. 調節胰島素：

近年來由於人們的膳食結構不夠合理， 人體中硒的攝入減少， 使得胰島素合成下降;而大蒜中含硒較多，

2. 抗癌防癌：

大蒜能保護肝臟， 誘導肝細胞脫毒酶的活性， 可以阻斷亞硝胺致癌物質的合成， 從而預防癌症的發生。 同時大蒜中的鍺和硒等元素還有良好的抑制癌瘤或抗癌作用;

3. 降低血脂、防止血栓：

大蒜有效成分具有明顯的降血脂及預防冠心病和動脈硬化的作用， 並可防止血栓的形成;

4. 延緩衰老、預防鉛中毒：

常食大蒜能延緩衰老;它的抗氧化性優於人參;經常接解鉛或有鉛中毒傾向的人食用大蒜， 能有效地預防鉛中毒;