黑蒜又名黑大蒜、發酵黑蒜、黑蒜頭， 是用新鮮的生蒜， 帶皮放在高溫高濕的發酵箱裡發酵60~90天， 讓其自然發酵製成的食品， 它在保留生大蒜原有成份， 對增強人體免疫力、恢復人體疲勞， 保持人體健康起到巨大積極作用， 而且味道酸甜， 食後無蒜味， 不上火， 是速效性的保健食品。 那麼黑蒜有哪些適用人群呢？
黑蒜適用人群
1、貧血、缺鐵、缺鈣者。
2、心血管及腦血管疾病者。
3、肝硬化、肝炎、肝指數過高、肝癌者。
4、癌症。
5、老人癡呆症、帕金森氏症等。
6、腦中風、耳中風等。
7、腎虛、體質虛弱、易疲累、精神不濟者。
8、前列腺疾病者。
9、易感冒者。
10、為經期症狀所苦者。
11、想常保年輕有活力者。
12、免疫力低下人群， 增強免疫力。
13、長久坐辦公室， 不運動人群。
14、處在亞健康人群。
15、便秘、腹瀉。
黑蒜食用方法
黑蒜分多瓣黑蒜和獨頭黑蒜兩種， 其食用量不同， 另外根據具體調理病症也是有區別， 下面分別列舉說明黑蒜的用量（以下均為參考值）
1、正常人——每日1-2次每次1-2個
2、調理便秘——每日2-3次每次1-2個
3、提高免疫力預防感冒——每日2-3次每次1-3瓣
4、預防調理癌症——每日3-4次每次2-3瓣
5、促進睡眠——每日2-3次每次2-3瓣
