常喝酒吃泡菜 肝癌風險高幾倍
9月9日， 在重醫附二院舉辦的健康講座上， 知名感染專家、重醫附二院感染科主任張大志教授告誡， 攜帶乙肝丙肝病毒的人群， 如果長期接觸酒、經常熬夜， 以及常吃泡菜、鹵菜等， 患肝癌的幾率可能比常人高3-5倍。
臨床研究表明， 亞硝酸鹽可啟動肝癌細胞， 一旦肝臟功能受損， 肝細胞將發生病變， 如果長期吃泡鹹菜和鹵菜等， 亞硝酸鹽就成為加速肝細胞癌變的催化劑。
由此可知， 長期吃泡菜， 這是導致早早患上肝癌的一個直接因素。 那麼什麼食物可以保護肝臟？肝癌病人不能吃什麼呢？
天然食物能保肝的食物
以保養肝臟來說， 蔬菜水果含有抗氧化物和天然礦物質， 能預防細胞被自由基破壞， 應多攝取， 且不必拘泥於綠色蔬果， 像綠色、紅色、黃色蔬果， 含有葉黃素， 花椰菜、白花菜等十字花科， 是抗癌尖兵， 用餐時可多選擇、多替換。
做菜時， 每餐有2道蔬菜類食物、1個蔬菜湯、1道魚或肉， 比只有一樣蔬菜， 其它都是大魚大肉健康。 用五榖飯或糙米地瓜飯取代白米飯， 正餐外， 可打一杯蔬果汁喝， 營養素種類較完整。
肝癌病人不能吃的食物有以下幾種：
1、忌煙、酒。
4、忌黴變、醃醋食物， 如黴花生、黴黃豆、鹹魚、醃菜等。
3、忌蔥、蒜、花椒、辣椒、桂皮等辛辣刺激性食物。
6、忌味重、過酸、過甜、過鹹、過冷、過熱以及含氣過多食物。
2、忌暴飲暴食、油膩食物， 忌鹽醃、煙熏、火烤和油炸的食物， 特別是烤糊焦化了食物。
5、忌多骨剌、粗糙堅硬、粘滯不易消化及含粗纖維食物。
7、腹水忌多鹽多水食物。
8、凝血功能低下， 特別是有出血傾向者， 忌蠍子、蜈蚣以及具有活血化瘀作用的食物和中藥。
溫馨提示：對於怎麼吃對肝病最好， 每個生過病的人都有一套看法， 每個人的營養狀況、免疫力、病情都不同， 若能先到營養諮詢門診， 與營養師討論後， 針對個人情況定出一套完善的飲食計畫， 對自己最有利。
