“肝炎-肝硬化-肝癌”， 常被稱作肝癌三部曲， 臨床上發現， 不少肝炎患者最後都會轉變成肝癌， 由此可見， 肝炎是肝癌發病的一大誘因。 那麼肝炎患者要如何預防， 才能不演變成肝癌呢？飲食調理是關鍵。
1、多吃米糠纖維多的食物
米糠中不僅含豐富的B族維生素， 能夠保護肝臟， 而且米糠纖維吸附致癌有害物的效果相當好。 由於人體中缺乏消化米糠纖維的酵素， 因此所吸附的有害物質被米糠纖維以大便的形式全部排出體外。
肝病或乙肝表面抗原長期攜帶者， 如能經常採用米糠調劑食譜， 以吸附和排泄消化道中的有害物質，
2、別吃黴變食物
黴變食品如家藏花生、玉米、稻穀、小米、白薯幹、蘿蔔乾等均易被黃麴黴菌污染， 而黃麴黴毒素是公認的致癌性比亞硝胺高75倍、比本並在高4000倍的致癌物質。
因此， 一旦發現以上食品發黴， 均應丟棄， 千萬不能讓人再食甩。 當你懷疑大批糧油及奶類食品有黴菌污染時， 應立即請衛生防疫部門檢查。 獲得允許後方能發放、銷售或食用。
3、不宜吃有哈喇味的油脂
陳腐油類中含丙二醛化學成分， 能生成聚合物並與人體內的蛋白質和去氧核糖核酸（DNA）發生反應， 促進蛋白質結構變異、細胞失去正常功能並向初期癌細胞轉化。 此外， 丙二醒聚合物還能阻礙DNA的複製並使人的老化過程加快。
除了上述飲食調理， 肝炎患者平時要多運動， 例如散步、慢跑、游泳等有氧運動， 時間不必過長， 但必須運動， 這樣才能增強身體抵抗力， 預防癌病變。
