白菜、番茄、豆芽、土豆、茶葉……這些都是我們極普遍食用的蔬菜, 有的時候我們可能一次買比較多的蔬菜備用, 比如幾天前天買的土豆沒來得及吃, 今天突然想吃土豆, 但那起來一看, 才發現“土豆才露尖尖角”, 哎呀, 長出小綠芽來了。 我相信很多家庭都曾遇到到這樣的情況, 而且也都曾抱著“沒什麼吧, 趕緊把它們悶來吃 了……”這樣的想法解決了那些發了芽的土豆。
就像薑也一樣, 我們用薑來調味, 一般是煮魚去腥味, 所以用量不多。 通常買一次薑可以用上很久, 到後面我們會發現, 有些薑已經有小部分爛了,
1 爛白菜:
食用腐爛的大白菜後, 會使人缺氧而引起頭痛、頭暈、噁心、腹脹等, 嚴重時會抽筋、昏迷, 甚至有生命危險。
2 青番茄:
經測定, 未成熟的青番茄含有毒性物質、叫龍葵素, 食用這種還未成熟的青色番茄, 口腔有苦澀感, 吃後可出現噁心、嘔吐等中毒症狀, 生吃危險性更大。
3 無根豆芽:
在生產過程中, 多施用除草劑使生長出來的豆芽沒有根。 而除草劑中含有使人致癌、致畸和致突變的有害物質。
4 鮮黃花菜:
鮮黃花極有毒, 幹品無毒。 因為鮮黃花菜中含有秋水仙堿, 這種毒素可引起嗓子發幹、胃部燒灼感、血尿等中毒症狀。
5 發芽綠土豆:
發芽土豆(馬鈴薯)的嫩芽和變成綠色的皮中龍葵堿含量很高, 食用易中毒。 因此, 發芽和表皮發綠的馬鈴薯不宜食用。
6 腐爛的生薑:
腐爛後的生薑產生一種毒性很強的黃樟素。 人吃了這種毒素, 即使量很少, 也能引起肝細胞中毒和變性。
7 棕色芯的甘蔗:
變質的甘蔗裡面呈黑、棕褐色, 吃起來有酒精味。 這是甘蔗受了串珠鐮刀菌感染並產生了毒素所致。
8 發黴的茶葉:
茶葉發黴是受了青黴、麯黴污染的結果, 倘若喝了發黴的茶葉水, 輕則引起頭暈、腹瀉、重則可以引起重要器官壞死。
9 長斑的紅薯:
紅薯上長黑斑, 是由於感染黑斑菌所致, 吃後易中毒。
10 發黃的銀耳:
變質發黃的銀耳是受黃桿菌污染所造成, 吃了可引起頭暈、肚痛和腹瀉等中毒現象。
11 未醃透的鹹菜:
醃菜時如果放鹽量不足, 醃制時間不滿8天, 可能造成亞硝酸鹽中毒。
12 變色的紫菜:
若涼水浸泡後的紫菜呈藍紫色, 說明紫菜在乾燥、包裝前已被有毒物所污染, 這種紫菜對人體有害, 不能食用。
13 沒煮熟的四季豆:
如食用沒煮熟的四季豆, 或外表是青色的菜豆, 食後便會中毒。
14 新鮮木耳:
因含有一種對光線特別敏感的啉類物質, 食後經太陽照射可引起日光性皮炎。
15 新鮮蠶豆:
有的食後會引起過敏性溶血綜合病症, 出現全身乏力、貧血等症狀。
16 胖大的豆芽:
用化肥發的豆芽都是又白又胖,
其中殘留大量的氨,
在細菌的作用下,
會產生亞硝銨,
大量食用會引起頭昏、噁心、嘔吐。