生薑表皮太光滑需謹慎

2009-10-15 14

薑是菜肴中不可缺少的香辛調味品，但怎樣挑選，卻不是人人知曉的。許多人願意挑選顏色淺看上去乾淨的，吃的時候卻發現總有怪味。行家建議：買薑不能光看外表，顏色鮮黃，表皮光滑的大部分為用硫磺薰制過。好薑表皮看得清紋理，比較粗糙，顏色淡黃，有一些綠頭並不要緊。