西瓜子是深受人們歡迎的休閒食品之一, 是日常零食的代表。 每百克炒西瓜子含能量 573 千卡, 蛋白質 32.7 克, 脂肪 44.8 克, 鐵 4.7 毫克, 硒 11.0 微克。
中醫認為, 西瓜子味甘、性平, 生食或煮熟可清肺潤腸、和中止渴。 然而炒得太過的西瓜子多吃易上火, 因此選擇濕瓜子較好。 西瓜子還含有一種皂甙樣成分, 具有降壓作用。 可惜瓜子在加工中往往加入太多的鹽分, 對降低血壓不利。 建議高血壓病人購買未加工的瓜子, 煮熟食用。
西瓜子所含脂肪的數量與花生相當, 但蛋白質含量高於普通堅果, 並富含多種礦質元素, 特別是鐵、鋅等元素。