在人們的觀念當中， 食物都是要趁新鮮吃才好的。 但其實不然， 有的食物趁新鮮吃反而會危害身體健康。 那麼你知道有哪些飲食禁忌嗎？今天小編告訴大家要警惕不可以趁新鮮吃的幾種食物， 一起來瞭解一下吧！
新鮮牛奶
有報導稱， 某市農民牽著奶牛上街現擠現售， 頗受市民歡迎。 其實， 這種做法並不可取。 因為現擠出的牛奶帶菌， 比如布氏桿菌、結核桿菌等， 容易引起人畜共患傳染病。
此外， 這種“新鮮牛奶”也無法保證擠奶的環境衛生、容器消毒情況以及擠奶員的健康狀況等。 因此， 消費者還是去超市買正規廠家生產的牛奶比較安全。
新鮮茶葉
所謂新茶是指採摘下來不足一個月的茶葉， 比如當季的春茶。 剛採摘製成的春茶中， 含有活性較強的鞣酸、生物鹼等物質。
若大量飲用， 能使人的神經系統極度興奮， 似醉酒一般地出現血液迴圈加快， 心率加快， 使人感到心慌。
因此， 應注意飲新茶不宜過濃、過量， 最好能放置一段時間， 待茶中的多酚類物質部分氧化後再喝。
鮮黃花菜
儘量避免食用鮮黃花菜。 鮮黃花菜中含有秋水仙堿， 經腸道吸收後可在體內轉變成有毒物質， 引起食用者中毒。
相比之下， 幹制黃花菜在製作的過程中經過水蒸氣薰蒸、晾曬等工序， 能夠去除大部分的秋水仙堿， 更加安全。
秋水仙堿可溶于水，
新鮮木耳
幹木耳比鮮木耳更安全。 因為鮮木耳含有一種特殊成分， 化學名稱“卟啉”。
卟啉是一種光感物質， 人食用鮮木耳後， 經太陽的照射， 會引發植物日光性皮炎， 可引起皮膚瘙癢， 皮膚暴露部分出現紅腫、癢痛。
而幹木耳是經曝曬處理的成品， 在曝曬過程中會分解大部分卟啉， 食用前又經水浸泡， 其中含有的剩餘毒素會溶于水， 使水發的幹木耳無毒。 需要注意的是， 浸泡幹木耳時需多換幾次水。
新鮮醃菜
新鮮蔬菜都含有一定量的硝酸鹽， 在鹽醃過程中， 它會被還原成亞硝酸鹽， 濃度達到一個高峰之後， 亞硝酸鹽又漸漸被細菌所利用或分解。
而亞硝酸鹽有一定的致癌性。 一般來說， 醃菜中亞硝酸鹽最多的時候出現在開始醃制以後的兩三天到十幾天之間。 因此， 醃菜最好要在醃制二十天以後再吃。
新鮮蔬菜
很多人都喜歡蔬菜， 回家後趁著新鮮立即烹調食用。 番茄、馬鈴薯和菜花經過一周的存放後， 它們所含有的維生素C有所下降;
而甘藍、甜瓜、青椒和菠菜存放一周後， 其維生素C的含量基本無變化。 經過冷藏保存的捲心菜甚至比新鮮捲心菜含有更豐富的維生素C。
另外， 現在大量使用化肥和其他有機肥， 特別是為防治病蟲害， 經常施用各種農藥， 有時甚至在採摘的前一兩天還往蔬菜上噴灑農藥的。
食用時最好略做存放， 使殘留的有害物質逐漸分解後再吃，
6原則挑出好食材
1、當季盛產食物
所謂當季盛產的食物， 就是在當下時節， 最適合種植與熟成的食材， 因為天時地利都能配合。
不僅新鮮、風味佳、營養價值高， 且防當季病蟲害的能力強， 所以， 不用大量施肥或噴灑農藥， 就可以產量大、價格便宜。
也因此， 生產者多半不會大費周章再摻入非食品類的添加劑， 所以， 能夠大幅降低有礙健康的風險。
2、在地生產食材
在地生產的食物， 是最適合當地氣候、環境、水質等特性， 所生長出來的食物， 可減少長途運送過程中。
為保鮮而添加化學物質， 或貯存條件不良， 導致食物營養流失等現象。 同時， 也符合節能減碳的環保精神。
3、檢查食品標示
大部分的人在買菜時， 很少會去看食品標示， 頂多只注意有效期限， 但這樣往往容易在不知不覺中， 讓添加物大肆入侵。
所以， 在挑選食材時， 務必要仔細檢查食品標示， 儘量挑選添加物種類及含量較少的商品。
4、減少外食次數
如果沒辦法天天下廚， 至少要試著每週自己煮菜一天， 煮出興趣後， 可增加為每週多煮幾天。
如此， 就可降低長年在外飲食的風險， 也能避免食安危機的侵襲。
5、多樣化做選擇
簡單的說， 就是什麼食物都吃， 但什麼都不過量。 食物的種類愈多元， 營養攝取愈均衡， 對健康愈好。
因為這樣的挑食方式， 可以吃進多種營養素， 不偏執在某幾項特別喜愛的食物上， 就可以降低吃進有害物質的風險。
同時，也因攝取到的營養素種類眾多，所以，能發揮協同或互補的作用，避免掉因偏好高糖或高油脂食物，而導致肥胖或血脂過高等危害健康的情形。
6、瞭解食材來源
在買菜之前，最好先瞭解食材的來源，可挑選有產地證明的蔬果，一旦發掘優質的商家，再把好評推廣出去。
如此，不僅能為自己的食安把關，也能達到共同監督的意義。
總結：通過小編上文的介紹，你知道哪些食物不可以趁新鮮吃了嗎？你知道有哪些飲食禁忌了嗎？一定要多多瞭解飲食常識，只有健康飲食，合理搭配，才能讓你遠離疾病，更加健康！
同時，也因攝取到的營養素種類眾多，所以，能發揮協同或互補的作用，避免掉因偏好高糖或高油脂食物，而導致肥胖或血脂過高等危害健康的情形。
6、瞭解食材來源
在買菜之前，最好先瞭解食材的來源，可挑選有產地證明的蔬果，一旦發掘優質的商家，再把好評推廣出去。
如此，不僅能為自己的食安把關，也能達到共同監督的意義。
總結：通過小編上文的介紹，你知道哪些食物不可以趁新鮮吃了嗎？你知道有哪些飲食禁忌了嗎？一定要多多瞭解飲食常識，只有健康飲食，合理搭配，才能讓你遠離疾病，更加健康！
