在我們日常生活中對廚房用具有很多錯誤的使用, 來看看日常生活中需要注意哪些吧!
1、忌鐵鍋煮綠豆
因綠豆中含有元素單寧, 在高溫條件下遇鐵會成黑色的單寧鐵, 使綠豆湯汁變黑, 有特殊氣味, 不但影響食欲、味道, 而且對人體有害。
2、忌不銹鋼或鐵鍋熬中藥
因中藥含有多種生物鹼及各類生物化學物質, 在加熱條件下, 會與不銹鋼或鐵發生多種化學反應, 會使藥物失效, 甚至產生一定毒性。
3、忌用烏柏木或有異味的木料做菜板
烏柏木含有異味和有毒物質, 用它做菜板不但污染菜肴, 而且極易引起嘔吐、頭昏、腹痛。
4、忌用油漆或雕刻鐫鏤的竹筷
塗在筷子上的油漆含鉛、苯等化學物質, 對健康有害。 雕刻的竹筷看似漂亮, 但易藏汙納垢, 滋生細菌, 不易清潔。
5、忌用各類花色瓷器盛佐料
花色瓷器含鉛、苯等致病、致癌物質。 隨著花色瓷器的老化和衰變, 圖案顏料內的氡對食品產生污染, 對人體有害。 佐料最好以玻璃器皿盛裝。