教您走出為孩子選購優酪乳的幾大誤區。
誤區1 優酪乳補鈣效果不如鮮奶
“優酪乳雖好， 但孩子正在長身體， 還是給孩子喝鮮奶更補鈣吧？”讀者王女士對於給自己一歲半的寶寶到底是選擇鮮奶還是優酪乳很是猶疑。 不過， 專家指出， 認為優酪乳補鈣效果不如鮮奶的想法並無科學依據。
據介紹， 優酪乳在發酵過程中， 其中的鈣並沒有損失多少， 而且發酵過程使奶中糖、蛋白質有20％左右被分解成為小的分子（如半乳糖和乳酸、小的肽鏈和氨基酸等）。 奶中脂肪含量一般是3％－5％。 經發酵後， 奶中的脂肪酸可比原料奶增加2倍。
專家表示， 從這個意義上來看， 兒童飲用優酪乳反倒更利於鈣質的吸收。
誤區2 果粒優酪乳美味更營養
兒童多偏愛口味好的食物， 在選擇優酪乳時也不例外， 市場上一些老優酪乳、果粒優酪乳是孩子的最愛。 不少家長也認為， 果粒優酪乳中加入了水果， 老優酪乳更濃稠， 應該是營養更豐富。
對此， 專家表示， 為孩子選擇優酪乳時要注意看其中的成分表， 很多調味優酪乳中添加的成分可能並不是純正的水果等， 而只是添加劑， 選擇時需避開此類優酪乳。
專家特別強調， 為孩子選擇優酪乳時， 一定要選擇真正的優酪乳。 所謂真正的優酪乳，
據介紹， 優酪乳按照原料不同， 其中又分不同類別：純優酪乳， 其中蛋白質含量≥2.9％；調味優酪乳以及果料優酪乳， 其中蛋白質含量≥2.3％。 按照外觀不同， 也可以分為兩個大類：凝凍狀的叫做凝固型優酪乳， 黏稠液態的叫做攪拌型優酪乳， 其中含有少量果汁、果肉以及增稠膠體等配料。
按照成品的脂肪含量， 優酪乳可分為全脂優酪乳、部分脫脂優酪乳和脫脂優酪乳三類， 供需要控制脂肪和膽固醇的消費者選擇食用。 對於兒童來說， 正在長身體， 不妨選擇全脂優酪乳。
需要提醒的是， 市場上如“老優酪乳”等產品呈強度較大的凍狀， 不能攪成較稀液態， 這種優酪乳在給孩子喝時要注意安全。
誤區3 優酪乳喝得越多越好
有些家長認可優酪乳的保健價值， 於是將優酪乳當做孩子的日常飲品， 甚至“當水來喝”。 對此， 專家指出， 優酪乳雖營養， 也要把握量才行。
專家建議， 一歲以上的兒童可以開始喝優酪乳， 每天可喝1－3小杯（125克／杯）。 如果把優酪乳作為兩餐之間的零食， 下一餐的時候適當減少一點食量， 則喝優酪乳不會帶來任何害處。 假如孩子已經肥胖， 那麼可以把優酪乳當成晚飯前一小時的點心， 晚飯主食和肉食減半， 蔬菜照常吃。
此外， 優酪乳中的益生菌成分對人體有利， 但是兒童對益生菌的需求量並不是很多， 因為本身他們正處在發育中， 無須太多的“外力”。 如果喝太多， 反而對嬌弱的腸胃產生不良影響。
誤區4 優酪乳中菌種越多越好
選擇優酪乳， 不少人看上的就是其中的益生菌。 有些家長在為孩子選擇優酪乳時， 更是要仔細看看優酪乳配料表中的菌種到底有幾種。
一些有健字型大小的優酪乳甚至還會比普通優酪乳多出如嗜酸乳桿菌和乳雙歧桿菌BB－12等菌種。
對此， 專家指出， 益生菌是對肌體有益的活的微生物， 它們自身有一定的營養價值， 而且對改善腸道有益菌群的平衡有幫助作用。 優酪乳中的益生菌一般有“保加利亞乳桿菌”、“嗜酸乳桿菌”、“乳雙歧桿菌”、“嗜熱鏈球菌”等。
但是並非一種優酪乳裡含有的菌種越多就越好。 專家指出， 優酪乳的優劣要看菌種的種類和性能。 目前國際上公認的乳酸菌， 被認為是最安全的菌種， 也是最具代表性的腸內益生菌，
