為什麼不能喝生豆漿？

早餐去附近一家營養豆漿店喝豆漿， 排隊買的人不少， 看來大家都越來越重視早餐了。 生豆漿可以喝嗎？豆漿可以與雞蛋一起吃嗎？不相克吧？

生豆漿不可以直接喝， 要煮沸了才行。 煮沸的豆漿完全可以和雞蛋一起吃， 優質蛋白質雙重補充， 效果更佳。

為什麼喝豆漿必須煮透？

大豆含有一些抗營養因數， 如胰蛋白酶抑制因數、脂肪氧化酶和植物紅細胞凝集素， 喝生豆漿或未煮開的豆漿後數分鐘至1小時， 可能引起中毒， 出現噁心、嘔吐、腹痛、腹脹和腹瀉等胃腸症狀。 這些抗營養因數都是熱不穩定的，

豆漿與牛奶相比：

豆漿中蛋白質含量與牛奶相當， 且易於消化吸收， 其飽和脂肪酸、碳水化合物含量低於牛奶， 也不含膽固醇， 適合於老年人及心血管疾病患者飲用。 但豆漿中鈣和維生素C含量遠低於牛奶， 鋅、硒、維生素A、維生素B2含量也比牛奶低， 他們在營養上各有特點， 二者最好每天都飲用。