有些水果和蔬菜是不能搭配在一起吃的， 大多數人可能都忽略了這些小細節， 但是這些小細節非常的重要。 你知道蔬菜和水果的飲食禁忌有哪些嗎？今天小編幫大家總結了幾點， 讓我們一起來瞭解一下吧。
Tips 1 水果≠蔬菜， 營養素大不同
為求“均衡一下”， 有人習慣多吃些水果來取代蔬菜， 但蔬菜與水果之間是否真的可以畫上等號?
營養師表示， 在實際飲食狀況下， 人們能從蔬菜和水果所攝取到的營養素卻大不同。
首先， 水果普遍比蔬菜多了果糖， 這是水果“甜”度的來源。 水果愈甜， 果糖愈多， 熱量也愈高。
以常見蘋果為例， 一顆200公克蘋果熱量平均100卡。
每天多吃一顆， 一年就多攝取幾萬大卡熱量， 可能會讓體重不知不覺中上升。
Tips 2 果汁≠水果， 長期飲用小心高血脂
很多人為求方便， 常把水果榨成果汁， 但一杯果汁需要好幾顆水果榨成， 喝一杯果汁通常比吃一顆水果攝取更多果糖。
醫學研究證實， 果糖攝取過量， 將使人體三酸甘油脂升高的程度大於其他糖類， 長期攝取過量容易罹患高血脂疾病。
市面販售的包裝果汁通常添加糖漿或果糖來提高甜度及口感， 如長期飲用， 恐增加罹患高血脂疾病風險。
Tips 3 不同年齡， 蔬果需求也不一樣
有專家提出， 根據不同年齡及性別， 建議人群每天應攝取足夠的不同份數與顏色的蔬果。
例如，
12歲以上及成年女性為7份， 包含蔬菜4份、水果3份。
12歲以上及成年男性則至少要吃9份， 包括蔬菜5份、水果4份， 份量才足夠。
Tips 4 運用小技巧， 吃足水果並不難
生鮮蔬菜一份大約一碟100 公克， 煮熟後大約是半個飯碗的量， 每天3份蔬菜， 就大約要吃到1.5 碗各式煮熟的蔬菜。
水果一份相當於1個拳頭大小或1個飯碗切好的各種水果， 每天2份水果， 就大約是要吃到2碗水果。
許多外食族覺得， 每天要吃足夠份量的蔬果， 難度很高， 其實只要運用小技巧， 就能順利達成目標。
例如， 可以事先準備水果， 處理後放在容易取得之處， 每天三餐中， 選擇兩餐飯後吃水果， 或將水果當作點心。
外食族也可到水果店買切好的水果，
Tips 5 蔬果生食與熟食， 營養大不同
蔬果中的維生素、礦物質及膳食纖維， 都能幫助人體生長發育， 促進新陳代謝， 並維持體內酸堿平衡的營養素。
例如膳食纖維可促進腸胃蠕動， 防止文明病;
但維生素B1、B2 及C 屬於水溶性， 一遇高溫就容易流失， 因此大家多半藉由生食水果補充攝取。
加熱會破壞蔬菜中的一些營養成分， 所以， 許多蔬菜最好生吃， 如白菜、黃瓜、青椒、生菜、小蔥、芹菜等， 可涼拌或做成沙拉。
六種蔬果養出健康身體
1、白桃
喜氣洋洋的白桃是最讓人喜歡的水果， 又甜又水的大白桃補中益氣， 養陰生津， 一口咬下去， 帶著花香的果肉立刻征服味蕾。
況且富含膠物質， 也讓它成為美容佳品， 誰不想像暈了腮紅的桃子一樣水潤呢?
2、獼猴桃
獼猴桃含有豐富的維他命C和維他命E， 不僅能美白肌膚， 還能提高肌膚的抗氧化能力。
在有效增白皮膚， 消除雀斑和暗瘡的同時， 增強皮膚的抗衰老能力。
3、蘋果
蘋果營養豐富， 是一種廣泛使用的天然美容水果。
蘋果中所含的大量水分和各種保濕因數對皮膚有保濕作用， 維他命C能抑制皮膚中黑色素的沉著， 常食蘋果可淡化面部雀斑及黃褐斑。
另外， 蘋果中所含的豐富果酸成分可以使毛孔通暢， 有祛痘作用。
4、胡蘿蔔
胡蘿蔔被譽為是廉價人參， 含有豐富的維生素B、C， 還有胡蘿蔔素。
它有很強的補血功能， 直接煮湯補血營養價值更高， 是最輕而易舉就能吃到的補血食物。
5、金針菜
金針菜中富含大量的鐵元素，
富含維素A、B1、C， 蛋白質等， 其營養價值十分之高， 而且還有很強的利尿效果。
6、菠菜
菠菜可補血止血， 利五臟， 通血脈， 止渴潤腸， 滋陰平肝， 助消化。
主治高血壓， 頭痛， 目眩， 風火赤眼， 糖尿病， 便秘等病症。 補血聖品中怎會少了菠菜的功效呢?
總結：通過小編上文的介紹， 你知道關於蔬果的一些飲食禁忌了嗎？你知道吃那些蔬果最健康了嗎？一定不要陷入一些飲食誤區， 合理搭配飲食， 健康飲食， 才能吃得更加健康、營養。
