1忌吃的時間太長：長有的人一吃就是數小時之久， 甚至通宵達旦， 這樣會使胃液、膽汁、胰液等消化液不停地分泌， 腺體得不到正常的休息， 導致胃腸功能紊亂而發生腹痛、腹瀉， 嚴重的可患慢性胃腸炎、胰腺炎等疾病。
尤其是一些愛喝酒的男性朋友， 以便喝酒一邊吃火鍋， 很容易造成吃的過飽， 吃的時間過長， 而且一旦喝醉， 就不知後續會發生什麼了， 長此以往， 疾病就會來敲門。 因此， 提醒那些喜歡吃火鍋下酒的朋友， 切忌吃得太長， 以免傷害健康。
2忌吃得太燙：太燙的食物容易燙傷口腔和食道黏膜，
3忌不掌握好火候：吃火鍋時， 若食物在火鍋中煮久了會失去鮮味， 破壞營養成分;若煮的時間不夠， 又容易引起消化不良。
4忌吃得太辣：太麻太辣、太麻的食物， 不僅會刺激口腔、食管與胃腸道的黏膜而使其發生充血和水腫， 還容易誘發一些疾病。 凡是口腔炎、慢性咽炎、潰瘍並慢性胰腺炎、膽囊炎病復發者及上腹部做過手術的人都不要吃火鍋。
5多放些蔬菜：蔬菜含大量維生素及葉綠素， 其性多偏寒涼， 不僅能消除油膩， 補充冬季人體維生素的不足， 還有清涼、解毒、去火的作用， 但放入的蔬菜不要久煮， 才有消火作用。
6適量放些豆腐：豆腐是含有石膏的一種豆製品，
7加些蓮子：蓮子不僅富含多種營養素， 也是人體調補的良藥。 火鍋內適當加入蓮子， 這種葷素結合有助於均衡營養， 有益健康， 加入的蓮子最好不要抽棄有清心瀉火作用的蓮子心。
8適當放點生薑：生薑能調味、抗寒， 火鍋內可放點不去皮的生薑， 因姜皮辛涼， 有散火除熱的作用。
溫馨提示：以上已經詳細介紹了有關吃火鍋的禁忌， 希望大家改掉以前吃火鍋的一些不正確的吃法， 儘量避免觸碰到以上的禁忌事項。 避免上火， 避免疾病找上門!當然， 健康是需要我們從每個細節來維護的， 並非哪一個方面就能保證身體的健康。
