銀屑病患者在患病過程中, 皮膚表面一般會產生大量鱗屑, 消耗很多的蛋白, 所以補充優質蛋白, 以供身體所需是很必要的。 所以對銀屑病患者來說, 每天吃1-2個雞蛋對補充身體營養是很有幫助的。
吃生雞蛋對銀屑病患者的健康是十分有害的
1、生雞蛋帶有病菌
大約10%的鮮蛋帶有致病菌、黴菌或寄生蟲卵。 有的牛皮癬患者喜歡用開水沖雞蛋加糖喝, 認為這樣吃對身體非常有營養;其實不然, 由於雞蛋中的病菌和寄生蟲卵不能完全殺死, 容易引腹瀉和寄生蟲病。 如蛋中有沙門氏菌,
2、影響蛋白質的吸收
生雞蛋的蛋白質結構緻密, 胃腸裡的消化酶難以接觸, 因而銀屑病患者食用後不容易被消化吸收。 此外, 生雞蛋中含有抗酶蛋白和抗生物蛋白。 前者阻礙人體腸胃中的蛋白酶與蛋白質接觸, 影響蛋白質的消化、吸收;後者能與食物中的生物素結合, 形成人體無法吸收的物質。 但是上述兩種存在於生雞蛋中的有害物質, 一經蒸煮就會被破壞掉, 不再影響銀屑病患者對營養素的吸收。
總之, 不宜用開水沖雞蛋, 更不能吃生, 雞蛋一定要煮熟吃, 銀屑病患者吃蒸熟的雞蛋是最好的。