海鮮我們通稱為海貨， 海貨的種類有很多， 數不勝數， 不管我們在什麼時候吃海鮮但我們都要注意一下的問題， 否則一旦導致中毒就不好了， 那麼下面就跟著小編一起看看到底是怎麼一回事情吧!
1.海鮮煮不熟含有細菌
海鮮中的病菌主要是副溶血性弧菌等， 耐熱性比較強， 80℃以上才能殺滅。 除了水中帶來的細菌之外， 海鮮中還可能存在寄生蟲卵以及加工帶來的病菌和病毒污染。
一般來說， 在沸水中煮4-5分鐘才算徹底殺菌。 因此， 在吃“醉蟹”、“生海膽”、“醬油醃海鮮”之類不加熱烹調的海鮮一定要慎重，
2.死貝類病菌毒素多多
貝類本身帶菌量比較高， 蛋白質分解又很快， 一旦死去便大量繁殖病菌、產生毒素， 同時其中所含的不飽和脂肪酸也容易氧化酸敗。 不新鮮的貝類還會產生較多的胺類和自由基， 對人體健康造成威脅。 選購活貝之後也不能在家存放太久， 要儘快烹調。 過敏體質的人尤其應當注意， 因為有時候過敏反應不是因為海鮮本身， 而是在海鮮蛋白質分解過程中的物質導致的。
3.海鮮啤酒同吃惹痛風
在吃海鮮時最好別飲用啤酒。 蝦、蟹等海產品在人體代謝後會形成尿酸， 而尿酸過多會引起痛風、腎結石等病症。 如果大量食用海鮮的同時， 再飲用啤酒， 就會加速體內尿酸的形成。
4.海鮮水果同吃會腹痛
魚、蝦、蟹等海產品含有豐富的蛋白質和鈣等營養素。 而水果中含有較多的鞣酸， 如果吃完海產品後， 馬上吃水果， 不但影響人體對蛋白質的吸收， 海鮮中的鈣還會與水果中的鞣酸相結合， 形成難溶的鈣， 會對胃腸道產生刺激， 甚至引起腹痛、噁心、嘔吐等症狀。 最好間隔2小時以上再吃。
5.吃海鮮後喝茶長結石
吃完海鮮不宜喝茶的道理與不宜吃水果的原因類似。 因為茶葉中也含有鞣酸， 同樣能與海鮮中的鈣形成難溶的鈣。 在食用海鮮前或後吃海鮮， 都會增加鈣與鞣酸相結合的機會。 因此， 在吃海鮮時最好別喝茶。
6.冰鮮蝦不可白灼著吃
任何海鮮都只有在高度新鮮的狀態下才能做成清蒸、白灼之類的菜肴。 水產海鮮與肉類不同， 它們體內帶有很多耐低溫的細菌， 而且蛋白質分解特別快。 如果放在冰箱裡多時， 蝦體的含菌量增大， 蛋白質也已經部分變性， 產生了胺類物質， 無論怎麼樣都達不到活蝦的口感、風味和安全性， 當然也就不適合白灼的吃法了。
7.海鮮維C同食會中毒
多種海產品， 如蝦、蟹、蛤、牡蠣等， 體內均含有化學元素砷。 一般情況下含量很小， 但日益嚴重的環境污染可能使這些動物體內砷的含量達到較高水準。 蝦體內所含砷的化合價是五價， 一般情況下， 五價砷對人體是沒有害處的。
8.儘量不吃蝦頭、魚頭
據專業人士解釋， 一次性攝入50個中等大小的蘋果或30個梨或10個柳丁或生吃3斤以上的綠葉蔬菜， 才會大劑量地攝入維生素C。 如果經過加熱烹調過程， 食物中的維生素C還會大打折扣。 因此， 在吃海產品的同時食用水果或青菜， 只要不超過上述的量是沒有危險的。 金屬類元素容易沉積在海鮮的頭部， 所以儘量不要吃蝦頭、魚頭。
吃海鮮的注意事項
1.關節炎忌
對於患有關節炎的患者而言， 在平時生活中應該儘量的避免吃各種海鮮， 像螃蟹、皮皮蝦都能夠這類常見的海鮮食品同樣不能食用。
這種物質在被人體吸收後在關節中形成尿酸結晶， 從而導致關節炎症狀更加嚴重， 甚至還會導致關節畸形。 因此在這個吃海鮮的季節裡， 關節炎患者應該忌口。
2.吃海鮮忌啤酒
很多人在吃海鮮的時候都喜歡搭配啤酒飲用， 可以說這是所有人的習慣， 然而專家指出在吃海鮮的時候不能同時喝啤酒。 否則的話很容易產生過多的尿酸， 因此而誘發痛風。 尤其是對於一些本身就患有痛風的患者而言， 不僅不能在吃海鮮的時候搭配啤酒， 甚至不能多吃海鮮，否則的話會導致痛風的症狀更加明顯。
而且海鮮中有大量的尿酸，這種物質會沉積在關節或軟組織中，從而引關節和軟組織發炎。而痛風發作的時候不但被侵犯的關節紅腫熱痛，甚至還會引起全身高熱。
3.忌水果
吃海鮮的時候很多人還喜歡吃各種水果，比如像西瓜、草莓、蘋果、葡萄等，這些水果如果平時食用的話非常有利人體健康，當並不適合與海鮮一塊食用。這是由於在各種海鮮產品中都含有大量非豐富的蛋白質，如果與此同時過量食用柿子、葡萄、海鮮、石榴、山楂等水果的話，就會降低蛋白質的營養價值，從而導致營養浪費。
而且一些水果中的化學成分容易與海鮮中的鈣質結合，從而形成一種新的不容易消化物質，嚴重危害人體胃腸道健康。而且這種物質還會刺激腸胃，從而引起腹痛以及嘔吐等症狀。
4.維生素C
在吃蝦的時候一定要特別注意，不能同時過量吃富含有維生素c的食物，不管是蔬菜還是水果都不能與蝦同時食用。專家提醒，如果兩種食物同時大量食用的話，很有可能會因此而致命。這是由於一種通常被認為對人體無害的砷類，在維生素c作用下能夠轉化為有毒的砷，從而危及生命。
結語：海鮮可能喲很多人都喜歡吃，那麼到底吃海鮮時要注意什麼事項呢?不用緊張，在本文章中小編都一一編寫了出來，只要你在日常生活中吃海鮮時能夠好好注意一下就好了。
甚至不能多吃海鮮，否則的話會導致痛風的症狀更加明顯。而且海鮮中有大量的尿酸，這種物質會沉積在關節或軟組織中，從而引關節和軟組織發炎。而痛風發作的時候不但被侵犯的關節紅腫熱痛，甚至還會引起全身高熱。
3.忌水果
吃海鮮的時候很多人還喜歡吃各種水果，比如像西瓜、草莓、蘋果、葡萄等，這些水果如果平時食用的話非常有利人體健康，當並不適合與海鮮一塊食用。這是由於在各種海鮮產品中都含有大量非豐富的蛋白質，如果與此同時過量食用柿子、葡萄、海鮮、石榴、山楂等水果的話，就會降低蛋白質的營養價值，從而導致營養浪費。
而且一些水果中的化學成分容易與海鮮中的鈣質結合，從而形成一種新的不容易消化物質，嚴重危害人體胃腸道健康。而且這種物質還會刺激腸胃，從而引起腹痛以及嘔吐等症狀。
4.維生素C
在吃蝦的時候一定要特別注意，不能同時過量吃富含有維生素c的食物，不管是蔬菜還是水果都不能與蝦同時食用。專家提醒，如果兩種食物同時大量食用的話，很有可能會因此而致命。這是由於一種通常被認為對人體無害的砷類，在維生素c作用下能夠轉化為有毒的砷，從而危及生命。
結語：海鮮可能喲很多人都喜歡吃，那麼到底吃海鮮時要注意什麼事項呢?不用緊張，在本文章中小編都一一編寫了出來，只要你在日常生活中吃海鮮時能夠好好注意一下就好了。
