核桃含有豐富的磷脂， 能補腦、健腦， 促進寶寶大腦皮質的發育。 花生——花生鈣含量極高， 可以促進寶寶的生長發育。 葵花子——葵花子鐵的含量是葡萄乾和花生的兩倍， 可以預防貧血的發生。 芝麻——補鈣、補鐵有效保護視力。 南瓜籽——不管生吃還是熟吃， 對驅蟲都有作用。
堅果類食物的蛋白質裡含有豐富的必需脂肪酸， 但還沒有長齊牙的孩子自己不能直接吃。 必需研磨成粉狀或細小的顆粒狀才能更好地有利於寶寶吞咽。
材料：
大米50克；小米50克；堅果味精一勺（花生、核桃、葵花子、南瓜子、芝麻各60克）；清水約1300毫升
步驟：
1. 將五種堅果分別洗淨、瀝水， 用烤箱或炒鍋根據其大小分別用烤箱或鐵鍋焙乾， 烤至微微發黃， 千萬不要烤過。
2. 充分晾透後， 用研磨機進行粉碎、過篩（嬰兒期）。
3. 大米用研磨機粉碎成顆粒狀。
4. 用壓力鍋或普通鍋大火燒開轉小火熬至粘稠適度。
5. 在粥里加一勺做好的堅果味精。
6. 吃的時候攪拌一下。
溫馨提示：
1、給孩子做堅果味精， 小心發黴變質的堅果， 要精心挑選保證品質；
2、焙乾堅果時， 要注意火候， 不能過火， 微微有點發黃即可， 否則影響口感；
3、大米用研磨機粉碎時， 注意不要磨成粉狀， 應該呈顆粒狀， 否則會影響粥的質感和口感。
4、堅果含油脂豐富， 一歲以內的寶寶一次一小勺即可。
5、過篩後的堅果粉， 放入乾淨無味的瓶子或專用冷凍盒，
