生活在南國的人都應該知道--莧菜， 莧菜全身是寶， 對人體的好處很多， 所以人們把它做成了各種美味， 雖然莧菜很美味， 但是卻不易清洗， 那麼清洗莧菜有什麼訣竅嗎？
洗莧菜的方法：
先把整枝的莧菜用流水沖洗乾淨， 然後再將莧菜浸泡在清水裡， 加入1小勺堿面或小蘇打， 浸泡15分鐘後再用流水沖洗幾遍， 這樣洗出的莧菜就非常乾淨了。
最後， 再把洗好的莧菜用開水焯一下， 這樣就更加安全放心了， 而且可以去掉莧菜中的草酸。
洗莧菜需要注意的事項：
1、洗莧菜時不要把莧菜分成小段或切好再洗，
2、儘量不要用蔬菜清洗劑來清洗莧菜， 因為這些東西本身就很難洗淨， 殘留在莧菜上的清洗劑同樣對健康不利。
莧菜的功效與作用
1.促進發育
莧菜可謂是小朋友的天然鈣片， 莧菜葉內富含容易被人體吸收的鈣物質， 小孩食用之後， 可以促進牙齒和骨骼的生長， 幫助發育。 生活中若不慎骨折， 食用莧菜也可幫助傷口癒合
2.排毒通便
莧菜富含各種膳食纖維， 食用之後可以促進腸胃蠕動， 幫助消化。 它還可以幫助排除人體內的毒素， 防止便秘。 對於想減肥的人來說， 莧菜也是一個很好的選擇。
3.促進凝血
莧菜不僅適合小朋友和年輕人， 也是中老年養生的很好選擇。
4.清熱解毒
夏季炎熱， 容易讓人上火， 體熱加重， 而食用莧菜可以清熱解毒， 能夠有效的幫助抗菌、消炎、消腫， 適用於急性腸胃炎， 還能輔助治療細菌性痢疾。 另外， 扁桃體發炎、咽喉腫痛、宮頸癌、腸癌等患者也可以通過食用莧菜輔助治療。
