優酪乳可增加胃酸分泌量， 提高胃蛋白酶分泌量及活性。 因此， 對於胃酸分泌增多的胃炎患者如慢性淺表性和慢性肥厚性患者來說， 的確應當禁忌喝優酪乳。
然而， 也有一部分胃炎患者可以放心喝優酪乳， 有益無害， 這就是慢性萎縮性胃炎患者。 由於慢性萎縮性胃炎患者大多存在著胃酸和胃蛋白酶分泌量不足， 並且胃蛋白酶活性降低。 患者呈現低胃酸狀態， 並可因此而影響食欲或引起飽脹、消化不良等臨床表現。
這一部分患者喝優酪乳有助於提高胃酸和胃蛋白酶的分泌量，
當患有萎縮性胃炎時， 應當多喝一些優酪乳， 因為優酪乳中的磷脂類物質會吸附在胃壁上， 對胃粘膜起保護作用， 使已受傷的胃粘膜得到修復。 另外， 優酪乳中特有的成分乳糖， 分解代謝所產生的乳酸和葡萄糖醛酸能增加胃內的酸度， 抑制有害菌分解蛋白質產生毒素， 同時使胃免遭毒素的侵蝕， 有利於胃炎的治療和恢復。
當口服抗菌素治療某些炎症性疾病時， 飲用優酪乳， 既補充了營養， 又避免了抗菌素對人體產生的副作用。 因為優酪乳中含有大量的活性桿菌， 可以使抗菌素藥物引起的腸道菌群失調現象重新獲得平衡，
二、胃炎吃什麼好？
1、蜜蒸百合
材料：百合50克， 在預備蜂蜜50克。
做法：先將百合洗乾淨， 脫瓣， 放在淨水中浸泡， 半個小時以後撈出即可。 放在碗內然後加入蜂蜜， 隔著水蒸大概一小時就可以了。 有著緩解胃炎疼痛的作用。
2、胡椒燉豬肚
材料：豬肚1個， 白胡椒15克， 生薑9克。
做法：首先把胡椒壓碎， 生薑切成絲， 然後把它們一起放到洗乾淨的豬肚裡面， 用線紮緊， 並加水少許。 將豬肚放入砂鍋中酌加淨水， 文火煨燉至熟， 即可調味服食。 飲湯吃肚， 2-3日服1次， 連服3-5次。 用於脾虛寒、胃痛隱隱、胃下垂、大便溏薄、胃及十二指腸潰瘍者。
3、蜂蜜蘿蔔汁
材料：白蘿蔔500克， 蜂蜜30克。
做法：將胡蘿蔔洗淨去皮切碎， 榨汁備用。 每次取60毫升蘿蔔汁， 加入蜂蜜調勻服用，
4、大棗健脾粥
材料：大棗50g， 山藥、蓮子各30g， 白扁豆20g， 白砂糖適量。
做法：各味加水煎熬至爛熟， 白砂糖調化即可， 每日早晚溫熱服用。 健脾胃， 養氣血， 調營衛， 生津液。 適用於脾虛久瀉， 消化不良， 四肢乏力。
