在日常生活中， 經常會聽見說這個不能吃那個不能吃， 其實吃任何東西都是有禁忌的， 像是處於特殊時期的人， 比如：孕婦、生病的人， 都是需要忌口的， 那我們今天就來瞭解一下吃韭菜都有哪些禁忌吧。
孕婦慎食， 可以吃少量韭菜的， 但是不能吃太多， 因為韭菜有興奮子宮， 加強子宮收縮的作用， 可以結合其它食物一同食用。
其他禁忌
1、有腹瀉和消化不良的人不宜食用;
2、陰虛火旺易上火的人不宜多食和常吃;
3、韭菜不宜和寒涼性食物如苦瓜、蘆薈等同吃， 因為會削弱韭菜的作用。
4、隔夜煮熟的韭菜不宜食用，
5、夏韭老化， 纖維粗糙， 易引起腹瀉， 夏季腸胃病多， 又加上氣候炎熱， 韭菜性熱， 所以夏季不宜吃韭菜。
6、韭菜與牛肉相克， 因為都屬熱性食物， 同食易導致發熱、動火， 引起牙齦腫痛、咽喉腫痛等疾病。
7、韭菜與牛奶相克， 因韭菜含大量草酸， 與牛奶同吃， 會形成不易溶解的草酸鈣， 阻礙腸道對鈣質的吸收。
8、韭菜與蜂蜜相克， 因韭菜性溫， 蜂蜜性平， 同食會破壞內分泌平衡， 影響新陳代謝。
9、韭菜宜與雞蛋一同炒食， 因為增加了優質蛋白質， 補益作用明顯， 對胃病和腎病患者有很大的作用。
10、 韭菜宜與豆芽同吃， 可加速脂肪代謝， 特別適合便秘和肥胖症患者食用。
一、韭菜炒雞蛋
材料
韭菜， 蔥花， 雞蛋，
做法
1.韭菜洗淨切寸段， 兩個雞單打好備用
2.熱油放蔥花炒雞蛋， 雞蛋要炒碎點， 而且時間不要太長， 炒的太老了不好吃而且顏色也不好看
3.雞蛋炒好盛出， 用鍋裡剩下的油(最好不要再放油了)繼續炒韭菜， 韭菜要快火急炒， 翻兩兒個再把剛才炒好的雞蛋倒回去一起炒， 放鹽和自己喜歡的白胡椒(一點)， 炒均勻馬上出鍋
4.一定要記住韭菜要急火快炒， 那樣不老， 要是老了口感會很不好， 再就是不會出湯作品也好看
二、韭菜雞蛋餅
材料
雞蛋， 韭菜， 鹽， 雞精
做法
1.韭菜洗淨， 稍微瀝幹水分， 切碎
2.雞蛋充份打散.將韭菜碎倒入蛋液中
3.調入適量鹽和雞精， 攪拌均勻.平底鍋燒熱， 放油， 至7成熱
4.倒入韭菜蛋液， 轉動鍋讓蛋液均勻的鋪在鍋裡。
5.翻到另一面煎熟， 即可。 吃的時候切成小塊
三、烤韭菜
材料
韭菜， 鹽， 孜然粉， 辣椒粉， 胡椒粉， 油， 白芝麻
做法
1、韭菜洗淨。 鍋中水燒開後， 將韭菜放入焯一下， 迅速撈出瀝幹水分
2、兩三根韭菜一起， 從根部開始慢慢卷起成卷， 儘量卷緊
3、竹簽從卷好的韭菜卷中間穿過
4、韭菜卷上均勻地刷一層油， 撒上鹽、孜然粉、胡椒粉、白芝麻
5、烤箱預熱180度烤3分鐘即可
四、韭菜炒鮮蝦
主料：草蝦240克， 韭菜150克，
調料：植物油15克， 味精1克， 鹽2克
做法
1.將韭菜切成3.3釐米長的段;
2.將鮮蝦去殼， 洗淨;
3.將鍋燒熱， 放入油， 待油泡化盡， 即倒入韭菜、鮮蝦反復翻炒， 撒入味精、食鹽， 炒勻即起鍋。
五、韭菜炒羊血
材料
羊血1塊，
做法
1. 羊血洗淨切長方形塊， 韭菜、蒜苗、青椒洗淨切段備用。
2. 熱鍋倒油， 放入麻椒和幹辣椒熗鍋。
3. 放入羊血， 加料酒、胡椒粉、鹽、白糖適量略翻炒。
4. 羊血炒至變色， 加入韭菜、蒜苗、青椒、蒜末蓋鍋蓋燜30秒即可出鍋。
六、紅椒韭菜炒肉沫
材料
韭菜1小束， 絞肉100G(視情況而定)， 蒜1瓣切末， 新鮮紅辣椒(如果喜歡吃辣， 多放無妨)， 醬油少許， 豆瓣醬1/2勺， 料酒少許
做法
1、韭菜、蒜、紅辣椒切細末， 備用。
2、鍋內燒油， 八成熱左右的時候放入蒜末、辣椒末炒出香味。
3、加豆瓣醬繼續翻炒出紅油後， 加絞肉翻炒成熟， 最後烹料酒、醬油。
4、鍋滾後， 加入韭菜快速翻炒， 最後出鍋的時候，
總結：韭菜在我們生活中是比較常見的蔬菜， 個人還是很喜歡吃的， 不知道大家平時都是怎麼做韭菜的， 最常見可能就屬韭菜炒雞蛋了， 今天文中又給大家介紹了好多韭菜食譜， 給大家換換口味哦。
