原料：
蔥、油。 可以大蔥小蔥混合， 效果更好。
做法：
1、蔥擇好洗淨， 切小段。
2、鍋中加適量油， 下入蔥段， 中小火熬。
油量不宜過多， 多了相當於稀釋， 香味就淡了。
3、中途用筷子不時撥弄一下， 或拌一拌， 使受熱均勻。
4、當蔥漸變蔫軟， 改小火， 繼續熬。
此時油溫已高， 所以要改小火， 避免將蔥炸黑。
5、熬至蔥段變焦黃， 即可停火。
6、過濾。 將油裝入乾淨可密封的容器， 置陰涼處保存即可。
過濾掉的蔥段裡也有油， 香味也還有， 別丟， 做湯或者炒菜可以放些進去。
自製蔥油
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