秋日水果繽紛， 水果菜是比較時髦的吃法。 今天就來介紹8款水果美食， 讓餐桌更熱鬧吧！
芒果炒牛柳
主料：牛柳、芒果、鹽、生粉、蒜
做法：
1、牛柳切絲， 用油、鹽、生粉、蒜蓉醃著。
2、芒果可選不太熟的， 炒起來更爽口。 芒果入菜， 以水仙芒為上乘。 把芒果切成長條備用。 芒果皮上沾著的肉和汁不要浪費， 刮到牛肉上面， 把牛肉拌勻， 有助於分解纖維， 使牛肉更嫩滑。
3、薑蒜起鑊， 把牛柳炒熟， 喜辣的可放點紅辣椒， 最後倒入芒果， 炒勻收火。
蜜桃汁淋豬扒
主料：豬扒、蜜桃、紅酒、鹽
做法：
1、到超市買回切好的豬扒， 用一點點鹽和紅酒醃一下(如果已經醃好的就不用再調味)。
2、把水蜜桃肉切成兩份， 一份果泥， 一份果粒。 果泥澆到豬扒上， 使其入味。 果粒勾芡炒成醬汁備用。
3、用平底鍋煎豬扒， 先用中火兩面各煎一分鐘， 封住肉汁， 再用慢火把豬扒煎至金黃。 豬扒上碟， 澆上蜜桃醬即可。
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荔枝焗雞
主料：雞整只或半隻、荔枝、鹽
做法：
1、雞整只或半隻， 用鹽抹勻， 把雞在熱鍋滾一滾， 使表皮金黃。
2、取新鮮荔枝肉塞到雞肚子裡， 把雞放進電鍋裡焗熟。
3、掀蓋後把雞夾出， 鍋底的汁液偏甜， 不要澆到雞肉上， 可另外用碗盛起， 隨意蘸著吃。
蜜瓜炒雞塊
主料：雞半隻、鹽、生粉、蜜瓜、蓮子、百合
做法：
1、雞半隻切成雞塊， 用油、鹽、生粉醃著。
2、蜜瓜切成小塊或用小勺子挖成球狀。
3、為使口感豐富， 更備些新鮮百合或蓮子。
4、把雞塊和蓮子炒熟， 加幾滴靚豉油釣味， 最後加入蜜瓜炒勻， 收火。
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鳳梨炒豬肚
主料：豬肚、生粉、米酒、鹽、油、鳳梨、芹菜
做法：
1、豬肚用生粉去潺， 然後用清水沖淨， 再用鹽和幾滴米酒抹勻， 再沖淨。
2、豬肚切成小塊， 用油、鹽、生粉醃半小時。 鳳梨切成小塊， 再備些薑片、芹菜或蔥段。 薑蒜起鑊， 爆炒豬肚5分鐘， 最後加入芹菜、鳳梨， 收火。
蘋果雪梨排骨湯
原料：排骨、蘋果、雪梨、紅棗
做法：
1、將排骨洗淨， 放在沸水中焯一分鐘， 撇去血沫。
2、蘋果， 雪梨分別洗淨， 去皮切成大塊， 注意大小應儘量一致。
3、鍋中放入六成滿清水， 放入排骨、蘋果、雪梨、紅棗大火煮20分鐘， 然後轉小火煮1個小時即可。
4、湯中已經帶有水果的甜味， 直接喝就可以了， 不用加任何的調料了。
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鮮橙炒蝦仁
原料：鮮橙、蝦仁、檸檬。
做法：
1、鮮橙一開為二， 將橙肉挖起， 用開水浸熟備用；
2、將蝦仁在背開刀， 過油；
3、起鍋把檸檬汁注入鍋內， 入蝦仁拌好， 倒入橙上面即可。
柚子酸橘石斑魚
主料：石斑魚、檸檬、柳丁、辣椒、洋蔥、大蒜、鹽、胡椒
做法：
1、將石斑魚切成短小的薄片， 放入一個不銹鋼碗內。 檸檬汁和酸橙汁澆在魚上面， 放入冰箱冷凍1小時。 把醋灑在魚面上， 使魚身形成一層醋膜。
2、用一個大碗， 添入墨西哥辣椒、辣椒、洋蔥、大蒜、鹽、胡椒和魚露， 輕輕攪拌， 加上一層椰汁。
3、將調料倒入石斑魚， 攪拌均勻。
4、熱鍋， 加入橄欖油， 油開後將魚片放入轉文火， 煎至兩面金黃即可出鍋。
