比薩餅皮
原料：
高筋麵粉150克、溫水90克、糖5克、鹽1克、乾酵母2克、橄欖油5毫升（可用沙拉油代替）。
1、將酵母溶於溫水中攪勻靜置5分鐘。
2、麵粉放入容器中， 倒入酵母水， 並依次加入橄欖油鹽糖用筷子攪成碎麵團；
3、換成手， 和成光滑的麵團， 取出放在深盤子裡， 蓋上保鮮膜放在溫暖有陽光的地方發酵1.5-2小時。 （體積會膨大至1.5-2倍大）
4、放發好的麵團取出， 繼續揉， 排空麵團裡的空氣， 並在案板上摔打幾下增加筋度， 整好形， 放在一邊待用。
比薩醬汁（簡單版）
原料：
橄欖油、蕃茄醬、黑胡椒、少許雞粉及鹽、比薩草葉（沒有可以不放）。
將所有材料放入碗中攪勻即可。
比薩材料：
明蝦、蟹柳（推薦用超市中賣的海霸王牌的蟹柳， 口感好品質佳）、罐頭鳳梨1片（可不放）青椒、蘑菇、馬蘇里拉乳酪（切絲）。
做法：
1、明蝦剝去蝦殼， 去泥腸， 入少許生粉鹽胡椒粉抓勻醃一下。
2、蘑菇切片， 青椒切絲， 鳳梨切條。
3、馬蘇里拉少許切小丁或拉絲（鋪底層）大部分切片或拉絲（鋪上層）。
烤制：
1、鐵盤底部刷油（防止粘連並有金黃的脆皮）， 將麵團擀圓後放入盤中， 並叉出許多小孔（透氣）。
2、將比薩醬汁均勻的刷塗在餅皮上， 並灑上一層碎乳酪（注意， 沿邊的一圈不要刷醬汁）。
3、依次鋪上蘑菇， 青椒， 鳳梨， 解柳及蝦仁（注意中間別放材料太多， 以免太重）。
4、最後再鋪上一層奶酷， 烤箱預熱200度， 中層， 烤制20-25分鐘即可。
